Wegetariańska zupa Tom Kha

Dagooshya

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, orzechy wszystkie, soja, grzyby, cytrusy, orzeszki ziemne, pszenica

17 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

20 min 2 porcje

Składniki:

pasta Tom Kha - 1 łyżka
mleko kokosowe - 400 ml
woda - 200 ml
czosnek - 1 ząbek
szalotka - 1 szt.
marchew (opcjonalnie) - 1 szt.
liść kapusty pekińskiej (opcjonalnie) - 1 szt.
liście limonki kaffir - 2 szt.
suszona mała papryczka chilli - 3 szt.

strąki kardamonu - 3 szt.
łodyga trawy cytrynowej - 2 szt.
pieczarki - 2 szt.
sos sojowy jasny - 1 łyżka
cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
cytryna - 1/4 szt.
imbir - 2 cm
kolendra mielona - 1 łyżeczka
olej arachidowy - 1 łyżka

Dodatkowe informacje:

Zupkę podajemy z makaronem dwujajecznym (jak na zdjęciu), makaronem sojowym lub ryżem basmati.
Marchewka i kapusta pekińska nadadzą zupie słodyczy, ale nie są konieczne do jej przygotowania.

Sposób przygotowania:

KROK 1: W garnku lub woku rozgrzewamy olej. Wrzucamy papryczki i kardamon, smażymy przez 1 minutę i wyjmujemy (mają tylko oddać aromat do oleju). Imbir, pieczarki i czosnek kroimy w plasterki, szalotkę w ćwiartki i wrzucamy. Smażymy kolejną minutę. Wlewamy wodę, dodajemy trawę cytrynową zmiażdżoną nożem, kapustę i marchewkę w plasterkach. Gotujemy pod przykryciem 5 minut.

KROK 2: Wlewamy mleko kokosowe i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pastę Tom Kha, kolendrę, cukier i sos sojowy. Gotujemy pod przykryciem 10 minut. Na koniec dodajemy sok z 1/4 cytryny i liście kaffiru, gotujemy przez ostatnią minutę. Po tym czasie zupę przecedzamy (tak jak na zdjęciu) lub wyciągamy trawę cytrynową, listki kaffir i kapustę i podajemy. Smacznego :)

17 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!