Tajskie zielone curry z kurczakiem

Dagooshya

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: ryby i owoce morza

Zawiera: mięso, cytrusy, drób, ryba i owoce morza

22 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

20 min 4 porcje

Składniki:

olej słonecznikowy - 2 łyżki
piersi z kurczaka - 500 g
mleko kokosowe - 400 ml
wywar z warzyw, kurczaka lub woda - 125 ml
średniej wielkości cebula - 1 szt.
dymka - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
pasta - 2 łyżki

świeżo starty imbir - 1 łyżeczka
zielona papryczka chilli - 1 szt.
pasta z trawy cytrynowej lub łodyga świeżej - 1 łyżeczka
cukier trzcinowy (w. dietetyczna - ksylitol) - 1 łyżeczka
kolendra mielona - 1 łyżeczka
sos rybny (w. dietetyczna - sos sojowy jasny) - 2 łyżki
sok z połowy limonki

Dodatkowe informacje:

Ulubione danie całej mojej rodziny :) Proste i szybkie w przygotowaniu, a smak wręcz uzależniający. Nie zrażajcie się dużą ilością "dziwnych" składników. Pasta curry i pasta z trawy cytrynowej, a także sos rybny mogą stać baaardzo długo w lodówce, ale gwarantuję wam, że potrawa na stałe zagości w waszych jadłospisach. i będziecie kupować następne ;) Dodatkowo można je kupić praktycznie w każdym większym supermarkecie (tesco, alma itd) Naprawdę warto wypróbować!

Propozycja podania: z ryżem jaśminowym, ponieważ jego delikatny smak idealnie współgra z pikanterią potrawy

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kurczaka kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka, dymkę drobno szatkujemy, czosnek kroimy w plastry a papryczkę w paski lub krążki (pestki wyrzucamy!) Na głębokiej patelni (najlepiej typu WOK) rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, dymkę, czosnek, papryczkę (bez pestek, bo są naprawdę bardzo bardzo ostre!) i imbir -smażymy około minuty. Następnie dodajemy pastę zielone curry, smażymy kolejne 2-3 minuty.

KROK 2: Wlewamy bulion, mleczko kokosowe, dodajemy kolendrę i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Wrzucamy kurczaka, dodajemy pastę z trawy cytrynowej lub łodygę świeżej trawy zgniecioną tłuczkiem do mięsa, cukier i gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż mięso będzie miękkie (ja zwykle gotuję 15 minut).

KROK 3: Pod koniec gotowania dodajemy sos rybny i sok z limonki. Mieszamy, gotujemy jeszcze przez około 1 minutę. Gotowe!