Krem pomidorowo kokosowy

Dagooshya

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): indyjska - hinduska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

26 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 5 porcji

Składniki:

pomidory, sparzone, bez skórki, pokrojone - 500 g
passata pomidorowa - 250 g
mleczko kokosowe - 400 ml
czosnek, zgnieciony nożem - 2 ząbki
imbir pokrojony w plasterki - 2 cm
bulion warzywny - 500 ml
cebula, drobno posiekana - 1 szt.
papryczka chilli, posiekana, bez pestek kawałek
kozieradka - 1/2 łyżeczki

mielona kurkuma - 1 łyżeczka
mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
mielony kumin - 1/2 łyżeczki
brązowy cukier - 1 łyżeczka
olej trochę
sól,pieprz szczypta
ryż jaśminowy do podania - 100 g
ziarna kminu, uprażone na pateni - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

KROK 1: W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę i smażymy do miękkości około 5 minut. Dodajemy imbir i czosnek, smażymy kolejne 3 minuty. Dodajemy chilli, liść laurowy, kozieradkę, kurkumę, kolendrę, kumin, sól i pieprz. Smażymy przez ostatnie 3 minuty.

KROK 2: Do garnka dodajemy pomidory i passatę, dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko kokosowe, bulion warzywny (lub wodę). Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż pomidory się rozpadną, czyli około 20 minut. Doprawiamy cukrem. Zdejmujemy z ognia.

KROK 3: Zupę blendujemy na gładki krem. Wsypujemy uprażone nasiona kuminu. Przelewamy do miseczek, opcjonalnie dekorujemy świeżą kolendrą i krążkami papryczki. Podajemy z ryżem jaśminowym. Smacznego! :)

26 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!