Czerwone curry z kurczakiem i mango

Dagooshya

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: ryby i owoce morza

Zawiera: nabiał, mięso, cytrusy, drób, nabiał krowi, ryba i owoce morza

20 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

25 min 3 porcje

Składniki:

czerwona pasta curry - 1 łyżka
mango - 1 szt.
pierś z kurczaka - 1 szt.
czerwona papryka - 1/2 szt.
mleko kokosowe - 250 ml
śmietana 18% - 3 łyżki
cebula - 1/2 szt.

czosnek - 2 ząbki
świeżo starty imbir - 2 łyżeczki
sos rybny - 1 łyżka
mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
ostra papryka - 1/2 łyżeczki
cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
sok z limonki - 1/2 szt.

Dodatkowe informacje:

Curry można podawać z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym, noodlami, lub makaronem sojowym

Sposób przygotowania:

KROK 1: W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy pastę curry i smażymy ok. 1min. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w piórka i imbir. Smażymy kolejną minutę. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy 5 minut. Wrzucamy kurczaka pokrojonego w kostkę i smażymy aż mięso się "zetnie".

KROK 2: Wlewamy mleko kokosowe wymieszane ze śmietaną, wrzucamy mango (obrane i pokrojone w kostkę), dodajemy cukier, kolendrę i ostrą paprykę. Całość dusimy aż mango zrobi się miękkie (5 min). Na koniec dodajemy sok z połowy limonki i sos rybny. gotujemy jeszcze przez minutę. Gotowe!