Kaczka nadziewana brzoskwiniami

Dagooshya

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Zawiera: miody, nabiał, mięso, nabiał krowi

22 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 6 porcji

Składniki:

cała kaczka 2,5 - 3 kg - 1 szt.
sól szczypta
pieprz szczypta
majeranek suszony garść
duże brzoskwinie - 4 szt.

białe wino - 50 ml
cynamon - 1/2 łyżeczki
miód - 1 łyżka
masło - 4 łyżki

Dodatkowe informacje:

Jako że chwilowo jestem unieruchomiona, w przygotowaniu dzisiejszego obiadu pomagał mi mój Ukochany :) Pomimo, że kaczkę robiłam pierwszy raz, wyszła pyszna, bardzo soczysta, z chrupiącą skórką. Gorąco polecam!

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kaczkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy dokładnie solą, pieprzem, majerankiem wewnątrz i na zewnątrz i odstawiamy na bok na czas rozgrzewania piekarnika. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. 3 brzoskwinie obieramy, kroimy na ćwiartki i faszerujemy nimi naszą kaczkę. Dokładnie związujemy sznurkiem tak, aby farsz nie wypadał. Układamy w brytfance, obkładamy kawałkami masła i wkładamy do piekarnika.

KROK 2: Przez pierwsze 80 minut kaczkę obracamy co 20 minut (w sumie 4 razy), a następnie polewamy powstałym sosem co 20 minut. Pieczemy do miękkości (mi to zajęło 2h 40min. - kaczkę piecze się mniej więcej tyle godzin, ile kg waży).

KROK 3: W między czasie ostatnią brzoskwinię obieramy i kroimy w kostkę. Wkładamy do rondelka, zalewamy winem, dodajemy miód i posypujemy cynamonem. Całość gotujemy ok. 10 minut. Brzoskwinie wyławiamy i odstawiamy na bok. Na 20 minut przed końcem pieczenia, kaczkę polewamy sosem winnym.

KROK 4: Kaczkę przekładamy na talerz, ściągamy sznurek, polewamy kilkoma łyżkami powstałego sosu z brytfanki, posypujemy odłożonymi kawałkami brzoskwiń i podajemy np. z buraczkami i kopytkami. Smacznego! :)