Gołąbki z młodej kapusty

Dominika Lasota (Jescbyzycwzdrowiu)

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wielkanoc, Wigilia

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

21 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min 6 porcji

Składniki:

Wierzchnie liście młodej kapusty - 7 szt.
Ryż pełnoziarnisty - 200 g
Seler (bulwa) - 1/2 szt.
Cebula - 1 szt.
Por (biała część) - 1 szt.
Suszone pomidory - 8 szt.
Świeży koperek (posiekany) - 4 łyżki
Sól - 1 łyżeczka
Świeża natka pietruszki (posiekana) - 1 łyżeczka

Czarny pieprz - 1/2 łyżeczki
Curry - 1/2 łyżeczki
Olej kokosowy do smażenia - 1 łyżka
Sos: Passata pomidorowa - 1,5 szklanki
Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
Papryka mielona - 2 łyżeczki
Świeży koperek (posiekany) - 1 łyżka
Sól - 1 łyżeczka
Czarny pieprz szczypta

Dodatkowe informacje:

Dziś na tapecie młoda kapusta. Obecnie mój nieodłączny składnik sałatek w formie surowej i dań obiadowych w wersji duszonej z cebulką. Są dni, że mam ochotę zaszaleć w kuchni. Owym szaleństwem są dzisiejsze gołąbki. "Szaleństwem", bo trzeba być naprawdę crazy, by zwijać gołąbki przy dwójce małych dzieci. Robiłam to na raty i nawet nie poczułam, by ich przyrządzanie było czaso- i pracochłonne. Młoda kapusta jest dużo plastyczniejsza przy zwijaniu. Takie gołąbki wykonuje się dużo szybciej niż tradycyjne. Farsz, skromnie mówiąc, uczyniłam rewelacyjny. Bardzo polecam i zapraszam do wykonania!

Sposób przygotowania:

KROK 1: Liście kapusty myjemy, umieszczamy w dużej misce lub garnku i zalewamy wrzątkiem. Po 3 minutach wyciągamy liście i studzimy.

KROK 2: Ryż gotujemy do miękkości. Selera startego na tarce, drobno pokrojoną cebulę i pora podsmażamy na oleju kokosowym. Następnie dodajemy do ryżu wraz z drobno pokrojonymi pomidorami i przyprawami. Dokładnie mieszamy.

KROK 3: Tak przygotowany farsz nakładamy na liście kapusty, a następnie zwijamy (dół- boki i rolujemy w górę). Umieszczamy ciasno w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy sosem (po prostu mieszamy wszystkie składniki). Przykrywamy, umieszczamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku. Pieczemy minimum 1,5 h. Smacznego!