Racuchy pieczone (wegańskie, bez tłuszczu, glutenu, cukru, drożdży)

Dominika Lasota (Jescbyzycwzdrowiu)

Rodzaj posiłku: desery, lunchbox, przystawki i przekąski, śniadanie

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, Sylwester

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie,

22 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 4 porcje

Składniki:

Kasza jaglana - 1/4 szklanki
Kasza gryczana lub komosa ryżowa - 1/4 szklanki
Amarantus - 1 łyżka

Duże jabłka ekologiczne - 2 szt.
Woda - 100 ml
Porzeczki lub maliny (świeże lub mrożone) - 1 garść

Dodatkowe informacje:

Racuchy z tego przepisu powstały z myślą o najmłodszych, a dokładniej o mojej niespełna rocznej córeczce. Starannie dobrane składniki i sposób przygotowania czynią je lekkostarwnym, pysznym i wartościowym daniem dla malucha.

Jeśli przygotowujecie racuchy tylko dla siebie lub dla dzieci powyżej 2 roku życia, możecie dodać do ciasta sodę. Dzięki niej placuszki będą pulchniejsze. Dla wyostrzenia smaku dosypcie cynamon lub wanilię. Dla większej słodyczy, posypcie wierzch ksylitolem.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kaszę jaglaną i gryczaną lub quinoa oraz amarantus moczymy przez noc. Rano obficie przepłukujemy wodą. Umieszczamy w kielichu blendera wraz z jabłkami pokrojonymi na kawałki lub startymi. Dodajemy 100 ml wody.

KROK 2: Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Powstałą masę wylewamy partiami na papier, tworząc okrągłe placuszki o średnicy około 10 cm. Na racuszki nakładamy porzeczki. Pieczemy 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni (20 minut funkcja "góra i dół" + 10 - 15 minut funkcja "termoobieg".