Wegański bezglutenowy tort okolicznościowy

Dominika Lasota (Jescbyzycwzdrowiu)

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: gluten, orzechy wszystkie, kakao, cytrusy, owies

21 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

100 min 16 porcji

Składniki:

Biszkopt: banany - 7 dużych sztuk
Mąka z beglutenowych płatków owsianych (innaczej - płatki owsiane zmielone na pył - 5 szklanek
Olej kokosowy - 8 łyżek
Cukier kokosowy - 6 łyżek
Bezglutenowy proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Soda - 1 łyżeczka
Masa czekoladowa: płatki lub wiórki kokosowe - 1, 5 szklanki
Migdały - 1 szklanka
Masło kokosowe - 1/2 kostki

Mleko kokosowe (stała część) - 2 puszki
Karob - 4 łyżki
Melasa karobowa - 4 łyżki
Masa kokosowa: mleko kokosowe (stała część) - 2 puszki
Płatki lub wiórki kokosowe - 2 szklanki
Woda - 100 ml
Sok z cytryny - 2 łyżki
Ksylitol w pudrze - 5 łyżek

Dodatkowe informacje:

Domowe czekoladki wykonujemy na bazie nierafinowanego oleju kokosowego i karobu w proporcji 1,5:1. Dodajemy do masy z oleju i karobu wybrany słód (syrop klonowy, daktylowy, z agawy, ksylitol). Mieszamy i wlewamy do silikonowych foremek na lód. Wkładamy do lodówki do stężenia.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Banany blendujemy z olejem. Pozostałe składniki na biszkopt mieszamy ze sobą i dodajemy do bananów. Wykładamy do dużej tortownicy i pieczemy 25 minut w temperaturze 200 stopni. Po ostudzeniu przekrajmy na dwa blaty.

KROK 2: Wszystkie składniki masy czekoladowej blendujemy na gładki krem. Rozsmarowujemy na spodni blat. Wkładamy do lodówki. Jak masa delikatnie stężeje przykrywamy drugim blatem.

KROK 3: Składniki na masę koksową dokładnie blendujemy na puszysty krem, który rozsmarowujemy na wierzchu tortu i dookoła. Dekorujemy borówkami, domowymi czekoladkami i starta czekoladą.