Gulasz węgierski z boczniakami

wegeweda

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegańskie

Zawiera: gluten, soja, pszenica

16 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 4 porcje

Składniki:

Boczniaki - 250 g
Czerwona papryka - 1 szt.
Papryka żółta - 1 szt.
Papryczka chili - 1 szt.
Cukinia - 1 szt.
Pomidory - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
Sos sojowy - 3 łyżki

Oliwa - 1/3 szklanki
Słodka papryka - 2 łyżeczki
Słodka papryka wędzona - 2 łyżeczki
Majeranek - 2 łyżeczki
Kmin rzymski - 1 łyżeczka
Kolendra - 1 łyżeczka
Kurkuma - 1 łyżeczka
Mąka - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Boczniaki pokrój w paseczki, przełóż do miski, zalej oliwą i dodaj po 1 łyżeczce papryki słodkiej, papryki wędzonej, majeranku, sos sojowy oraz mąkę. Wymieszaj grzyby dłońmi, by oblepiły się marynatą. Odstaw na 10 minut.

KROK 2: W tym czasie cebulę pokrój w kostkę, a czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Podsmażaj na głębokiej patelni lub w garnku z odrobiną oliwy.

KROK 3: Do cebuli i czosnku dodaj boczniaki, podsmażaj przez kilka minut.

KROK 4: Papryki i cukinie pokrój w średniej wielkości kostkę. Warzywa dorzuć do boczniaków i podlej odrobiną wody. Dodaj pozostałe przyprawy, i duś pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Następnie zdejmij pokrywkę, wlej pomidory i dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i gotuj jeszcze bez przykrycia przez kilka minut, aż gulasz nabierze smaku pomidorów i trochę odparuje wilgoć.

KROK 5: Podawaj z dowolną kaszą, ryżem lub jako samodzielne danie! Pycha!