Orientalne, ciecierzycowe kotleciki z dyni i komosy ryżowej (wegańskie i bezglutenowe)

wegeweda

Rodzaj posiłku: danie główne

Specjalne: Szef Kuchni - II etap, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: strączkowe

21 osób lubi to
17 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 6 porcji

Składniki:

obrana i pokrojona w kostkę dynia hokkaido - 500 g
sucha komosa ryżowa marki Bio Planet - 1/2 szklanki
mąka z ciecierzycy marki Bio Planet - 1/2 szklanki
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
obrany korzeń imbiru kawałek
kolendra - 1 łyżeczka

kurkuma - 1 łyżeczka
kmin rzymski - 1/2 łyżeczki
słodka papryka - 1/2 łyżeczki
sól himalajska - 1/+ odrobina łyżeczki
posiekana świeża kolendra garść
woda - 1+1 szklanka
olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

KROK 1: W dużym garnku lub głębszej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz starty na tarce czosnek i imbir. Po chwili dodaj dynię i zalej szklanką wody. Przykryj garnek pokrywką i duś około 10 minut aż dynia się rozpadnie i powstanie mus. Dodaj wszystkie przyprawy.

KROK 2: W drugim, mniejszym garnku ugotuj komosę ryżową, zalewając ją jedną szklanką wody i lekko osalając. Gotuj pod przykryciem, aż komosa wchłonie całą wodę, a ziarenka się otworzą.

KROK 3: Przyprawiony mus dyniowy oraz ugotowaną komosę przełóż do dużej miski. Wymieszaj porządnie łyżką. Dodaj pół szklanki mąki z ciecierzycy oraz posiekaną kolendrę i ponownie wymieszaj.

KROK 4: Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej kokosowy. Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki i układaj na patelni. Smaż z obu stron na złoty kolor.