Żytnie gnocchi dyniowe z sosem pieczarkowyn

wegeweda

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: gluten, grzyby, żyto

18 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 4 porcje

Składniki:

Składniki na gnocchi:
mus z dyni - 2 szklanki
mąka żytnia, typ 720 - 3 szklanki
sól himalajska - 1/2 łyżeczki
Składniki na sos:
pieczarki - 1 kg

cebula - 1 szt.
mleko kokosowe - 400 ml
koper - 1 pęk
sól i pieprz do smaku
oliwa lub olej kokosowy do smażenia trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj mus z dyni i sól. Zamieszaj i uformuj z ciasta kulę. W pogotowiu miej dodatkową szklankę mąki do podsypywania ciasta, gdyby za bardzo kleiło się do dłoni.

KROK 2: Dłońmi odrywaj kawałki ciasta i roluj w wałeczki na posypanym mąką blacie. Nożem tnij po skosie małe, ok. 1,5 centymetrowe kluski. Wrzucaj do garnka z wrzącą wodą i gotuj kilka minut, aż kluski wypłyną na wierzch. Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz i układaj jeden obok drugiego, żeby się nie posklejały.

KROK 3: Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub olej kokosowy. Cebulę pokrój w kostkę i podsmażaj 2-3 minuty. Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Dodaj do cebuli. Podsmażaj aż pieczarki staną się rumiane. W trakcie smażenia możesz odlać z patelni wodę, którą puściły grzyby. Wtedy przyspieszysz czas smażenia. Zdejmij pieczarki z ognia. Zalej mlekiem kokosowym, posól i popieprz. Na koniec dodaj posiekany koperek i dokładnie zamieszaj. Na talerzu układaj kluski i polej gotowym sosem. Smacznego!