Buddha bowl

wegeweda

Rodzaj posiłku: danie główne, lunchbox

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe

9 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

Ryż basmati - 1/2 szklanki
Wędzone tofu - 1/2 kostki
Awokado - 1/2 szt.
Pomidor - 1 szt.
2 liście czerwonej kapusty
2 liście sałaty lodowej
Bakłażan - 1/2 szt.
Cebula - 1/2 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Świeży szpinak - 1 garść

Przecier pomidorowy - 1/2 szklanki
Kurkuma - 1/2 łyżeczki
Garam masala szczypta
Mleko kokosowe - 2 łyżki
Mąka ziemniaczana - 1/2 szklanki
Kiełki rzodkiewki trochę
Jogurt kokosowy - 3 łyżki
Oliwa - 3 łyżki
Olej kokosowy - 2 łyżki
Sól do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ugotuj ryż basmati. Na małej patelni przygotuj sos. Obierz i pokrój w kostkę cebulkę, 1 ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i podsmaż na oliwie.

KROK 2: Bakłażana pokrój w niedużą kostkę i dodaj do cebuli i czosnku. Podsmażaj ok. 6 minut. Zalej przecierem pomidorowym. Dodaj curry, garam masala i odrobinę soli. Duś pod przykryciem ok. 10 minut. Dodaj mleko kokosowe i liście szpinaku. Duś jeszcze 3 minuty. Gotowe.

KROK 3: Przygotuj tofu. Pokrój jej paski o szerokości ok. 1-2 cm i dokładnie obtocz w mące ziemniaczanej. Usmaż tofu na patelni z rozgrzanym olejem kokosowym. Obracaj co jakiś czas, aż z każdej strony stanie się złociste.

KROK 4: Pomidora pokrój w kostkę, kapustę czerwoną i sałatę lodową drobno poszatkuj, awokado pokrój na cienkie cząstki.

KROK 5: Przygotuj sos czosnkowy. Do jogurtu dodaj 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę i trochę soli. Wymieszaj.

KROK 6: Przygotuj średniej wielkości miskę (może być taka do zupy lub drewniana). Układaj obok siebie kolejno warzywa. Pomidory, sałatę lodową, kapustę czerwoną, ryż, sos z bakłażanem i tofu, a także awokado. Polej całość sosem czosnkowym, awokado posyp nasionami czarnuszki. Na środku ułóż kiełki rzodkiewki. Całość możesz dodatkowo delikatnie posolić. Gotowe! Smacznego!