Red curry z warzywami, tofu i mlekiem kokosowym oraz ostra sałatka z ogórka
wegeweda
Rodzaj posiłku: lunchbox
Kuchnia (region): tajska
Specjalne: gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie
Zawiera: soja, strączkowe, sezam, cytrusy
Składniki:
Składniki na curry (2 porcje):
Makaron sojowy typu wstążki - 1 opakowanie
Cukinia - 1 szt.
Czerwona papryka - 1 szt.
Żółta papryka - 1 szt.
Papryczki chili - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Pasta red curry - 2 łyżki
Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
Tofu wędzone - 1 szt.
Świeże listki kolendry - 1 garść
Sok z połowy limonki
Bulion warzywny lub woda - 1 szklanka
Mleko kokosowe - 300 ml
Makaron sojowy typu wstążki - 1 opakowanie
Cukinia - 1 szt.
Czerwona papryka - 1 szt.
Żółta papryka - 1 szt.
Papryczki chili - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Pasta red curry - 2 łyżki
Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
Tofu wędzone - 1 szt.
Świeże listki kolendry - 1 garść
Sok z połowy limonki
Bulion warzywny lub woda - 1 szklanka
Mleko kokosowe - 300 ml
Czarny sezam -
2 łyżki
Wędzona ostra papryka - 1 łyżka
Olej sezamowy do smażenia trochę
Sól do smaku
Składniki na sałatkę:
Ogórek zielony - 1 szt.
Papryczka chili - 1 szt.
Sos sojowy - 2 łyżki
Olej sezamowy - 2 łyżki
Syrop klonowy - 1 łyżka
Sok z limonki - 1 łyżka
listki kolendry i szczypta czarnego sezamu do dekoracji
Dodatkowo: Marchewka pokrojona w słupki, brzoskwinia, banan
Wędzona ostra papryka - 1 łyżka
Olej sezamowy do smażenia trochę
Sól do smaku
Składniki na sałatkę:
Ogórek zielony - 1 szt.
Papryczka chili - 1 szt.
Sos sojowy - 2 łyżki
Olej sezamowy - 2 łyżki
Syrop klonowy - 1 łyżka
Sok z limonki - 1 łyżka
listki kolendry i szczypta czarnego sezamu do dekoracji
Dodatkowo: Marchewka pokrojona w słupki, brzoskwinia, banan
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Przygotowanie curry:
Zrób marynatę do tofu z odrobiny oleju sezamowego i wędzonej papryki. Tofu pokrój w większą, wąską kostkę i zanurz w marynacie. Odstaw na 15 minut. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażaj na oleju sezamowym, dodaj oczyszczone i posiekane papryczki chili oraz pastę red curry i koncentrat. Cukinię pokrój w półplastry, a papryki w cienkie paski i przełóż na patelnię. Podsmażaj kilka minut, następnie zalej bulionem i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Całość zalej mlekiem kokosowym, dodaj sok z limonki, czarny sezam i liście kolendry. Na drugiej patelni podsmaż z obu stron zamarynowane tofu i dodaj do curry. Makaron sojowy przyrządź zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z curry.
Zrób marynatę do tofu z odrobiny oleju sezamowego i wędzonej papryki. Tofu pokrój w większą, wąską kostkę i zanurz w marynacie. Odstaw na 15 minut. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażaj na oleju sezamowym, dodaj oczyszczone i posiekane papryczki chili oraz pastę red curry i koncentrat. Cukinię pokrój w półplastry, a papryki w cienkie paski i przełóż na patelnię. Podsmażaj kilka minut, następnie zalej bulionem i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Całość zalej mlekiem kokosowym, dodaj sok z limonki, czarny sezam i liście kolendry. Na drugiej patelni podsmaż z obu stron zamarynowane tofu i dodaj do curry. Makaron sojowy przyrządź zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z curry.
KROK 2:
Przygotowanie sałatki:
Ogórka pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miseczki. Dodaj posiekaną papryczkę chili. Wszystkie składniki sosu wymieszaj i zalej nim ogórka. Udekoruj świeżą kolendrą i czarnym sezamem.
Ogórka pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miseczki. Dodaj posiekaną papryczkę chili. Wszystkie składniki sosu wymieszaj i zalej nim ogórka. Udekoruj świeżą kolendrą i czarnym sezamem.
15
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.