Kotleciki jaglano-pieczarkowe z mizerią i ziemniakami

wegeweda

Rodzaj posiłku: danie główne

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: gluten, soja, pszenica

9 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

50 min 4 porcje

Składniki:

Kasza jaglana - 1 szklanka
Pieczarki - 500 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Natka pietruszki - 1 pęk
Bułka tarta - 1/2 szklanki
Oliwa - 4 łyżki

Ziemniaki małej wielkości - 1 kg
Ogórki świeże - 2 szt.
Wegańska śmietanka - 100 ml
Słodka papryka - 1/2 łyżeczki
Sos sojowy - 1 łyżka
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kaszę jaglaną przepłucz na sicie najpierw gorącą, a potem zimną wodą. Przełóż do garnka, lekko posól i ugotuj do miękkości w dwóch szklankach wody.

KROK 2: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Cebulę i czosnek posiekaj i przełóż na patelnię. Podsmaż na złoto. Dodaj oczyszczone i pokrojone w plastry pieczarki. Posól całość i podsmażaj, aż pieczarki się zrumienią.

KROK 3: Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do miski lub naczynia blendera. Dodaj do niej podsmażone pieczarki, cebulkę i czosnek oraz bułkę tartą, słodką paprykę, pieprz, sól i sos sojowy. Całość zmiksuj blenderem na gładko. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj łyżką.

KROK 4: Z powstałej masy uformuj niewielkie kotleciki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, obracając kotleciki w trakcie na drugą stronę.