Pesto z serc karczochów

My Little Food Safari

Rodzaj posiłku: przetwory, śniadanie

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: nabiał, cytrusy, nabiał krowi

11 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

10 min 1 porcja

Składniki:

karczochy - 3 szt.
sok i skórka z cytryny - trochę
główka czosnku - 1 szt.
sól morska - do smaku
parmezan - 50 g

sok z cytryny - trochę
olej słonecznikowy - 50 ml
natka pietruszki trochę
oliwa z oliwek do zalania wierzchu pesto

Dodatkowe informacje:

Serce karczocha to najdelikatniejsza i najsmaczniejsza część tego warzywa. Ja z ugotowanych serc karczochów postanowiłam zrobić pyszne pesto idealne do makaronów, ale również jako pasta kanapkowa.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Z karczochów odcinamy górną część na 1/3 wysokości. Odcinamy łodygę. Za pomocą nożyczek odcinamy wierzchołki listków.

Karczochy skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy otartą skórką. Między listki wkładamy plasterki czosnku. Posypujemy solą. Dla lepszego aromatu na każdego karczocha układamy cienki plasterek cytryny. Karczochy układamy w parowarze, obok karczochów układamy kilka ząbków czosnku w łupinach. Gotujemy na parze od 25 do 45 minut w zależności od wielkości karczochów. Jeśli listki łatwo wychodzą oznacza to, że karczochy są ugotowane. Karczochy obieramy z listków, gdy dojdziemy do serca za pomocą małej łyżeczki wygrzebujemy puszek.

Serca przekładamy do malaksera, dodajemy ugotowane ząbki czosnku, starty parmezan, sok z cytryny, natkę pietruszki olej. Miksujemy. Doprawiamy do smaku solą morską.

Przekładamy do słoiczków. Wierzch zalewamy oliwą. Przechowujemy w lodówce.

Pesto z serc karczochów wspaniale smakuje po prostu na kanapce lub klasycznie jako sos do spaghetti.

11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!