Grillowany stek z tuńczyka na kolorowej sałatce

My Little Food Safari

Rodzaj posiłku: danie główne

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: cytrusy, ryba i owoce morza

10 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

25 min 1 porcja

Składniki:

stek z tuńczyka - 250 g
sól morska - do smaku
młotkowany pieprz kolorowy - do smaku
olej rzepakowy - kilka kropel
sałatka:
awokado - 1 szt.
ogórek gruntowy - 1 szt.

rukola trochę
cebula dymka - 1 szt.
surowy młody burak - 1 szt.
pestki granatu trochę
mango kawałek
cytryna do skropienia - kilka kropel

Dodatkowe informacje:

Tuńczyk jest jedną z najpopularniejszych ryb na świecie. Mięso tuńczyka jest smaczne, czerwone, zwarte i praktycznie pozbawione tłuszczu. Mięso to porównuje się do młodej polędwicy wołowej. Jednak od szlachetnej wołowiny różni się znacząco kalorycznością. 100 gramów tuńczyka to nieco ponad 100 kalorii. Natomiast kawałek polędwicy o tej samej wadze to ponad 300 kalorii. Tuńczyk to bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3, witamin A, E, D, K, PP, B6, składników mineralnych takich jak: wapń, magnez, żelazo, selen, fosfor, potas.
Niestety badania pokazują, że ze względu na zanieczyszczenie wód oceanicznych zdecydowana większość ryb zawiera śladowe ilości toksycznej dla człowieka rtęci i innych metali ciężkich, a najwięcej tego pierwiastka gromadzi się w mięsie ryby maślanej, tuńczyka, okonia, węgorza i miecznika. Dlatego należy uważnie wybierać ryby i kupować tylko te z pewnego źródła.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Na talerzu układamy rukolę, obrane ze skórki i pokrojone cienko awokado, plasterki ogórka, cienko pokrojoną cebulę, posypujemy buraczkiem startym w drobną zapałkę, kawałki mango. Całość posypujemy pestkami granatu i skrapiamy sokiem z cytryny.

Stek z tuńczyka nacieramy solą, pieprzem i olejem. Grillujemy, aż zrumieni się z obu stron. W środku powinien zostać różowy. Długość zależy od grilla lub patelni, na której go przyrządzamy. Dlatego najlepiej sprawdzić dotykając go palcem. Im miększy, tym słabiej będzie wysmażony.

Tuńczyka układamy na sałatce. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Porada: Dodatkowo można podać z frytkami z ziemniaków lub batata, żeby danie było bardziej pożywne, ale podczas letnich upałów wg mnie taka wersja jest wystarczająco pożywna na letni obiad.

10 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!