Selerowa zupa krem ze stekiem z tuńczyka

My Little Food Safari

Rodzaj posiłku: zupa

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: nabiał, strączkowe, drożdże, nabiał krowi, ryba i owoce morza

10 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

35 min 1 porcja

Składniki:

seler korzeniowy - 500 g
ziemniaki - 100 g
domowa kostka bulionowa lub bulion warzywny - 1 szt.
kwaśna wiejska śmietana - 200 ml
sól morska - do smaku
rozkruszone ziele angielskie - trochę
świeży liść laurowy pozbawiony głównego nerwu - 1 szt.
do podania:

grillowany tuńczyk:
stek z tuńczyka - 250 g
sól morska - do smaku
młotkowany pieprz kolorowy - do smaku
olej rzepakowy - do smaku
pestki granatu - trochę
szczypiorek - trochę
groszek cukrowy - kilka

Dodatkowe informacje:

Seler korzeniowy to moim zdaniem bardzo niedoceniane warzywo. Szkoda, gdyż jest pyszny i zdrowy. Jego słodki smak bardzo dobrze komponuje się z innymi składnikami. Moją dzisiejszą propozycją jest niezwykle kremowa zupa selerowa podana z grillowanym tuńczykiem. Tak podana zupa może zastąpić danie główne, jeśli podamy ją z całym stekiem. Można również podać tylko z dwoma lub trzema plasterkami tuńczyka, jeśli planujemy podać drugie danie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Obrane ziemniaki i seler kroimy w mniejsze kawałki. Do warzyw dodajemy kostkę warzywną, sól, rozkruszone ziele angielskie i liść laurowy. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Do zupy wlewamy śmietanę. Ponownie doprowadzam do zagotowania. Zupę miksujemy, aż będzie aksamitnie gładka. Dla pewności można ją jeszcze przetrzeć przez sito. Doprawiamy do smaku.

Stek z tuńczyka nacieramy solą, pieprzem i olejem. Grillujemy, aż zrumieni się z obu stron. W środku powinien zostać różowy. Długość zależy od grilla lub patelni, na której go przyrządzamy. Dlatego najlepiej sprawdzić dotykając go palcem. Im miększy, tym słabiej będzie wysmażony.

Zupę podajemy ze stekiem pokrojonym w plasterki. Ja podałam jeden stek na osobę, ale jeśli planujemy podać drugie danie wystarczy po 2-3 plasterki na osobę. Całość posypujemy szczypiorkiem, pestkami granatu i groszkiem cukrowym.

10 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!