Halibut pieczony na warzywach

My Little Food Safari

Rodzaj posiłku: danie główne

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: nabiał, strączkowe, cytrusy, nabiał krowi, ryba i owoce morza

12 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

35 min 1 porcja

Składniki:

na każdą porcję:
halibut bez skóry i ości - 250 g
sól morska - do smaku
pieprz kolorowy -
cytryna - 1-2 plaster
masło - 1 łyżka
warzywa:
blanszowany topinambur, u mnie małe okrągłe korzenie - 200 g
ugotowany na parze karczoch pokrojony na kawałki - 1 szt.
blanszowane mini marchewki kilka

mini kolby kukurydzy - 2-3 szt.
mini słodkie papryki - 2-3 szt.
cebula czerwona mała - 1 szt.
groszek cukrowy - kilka
gałązka pomidorków koktajlowych - kilka
boczniak - 1 szt.
olej rzepakowy - 1 łyżka
sól morska - do smaku
pieprz kolorowy - do smaku
natka pietruszki do posypania

Dodatkowe informacje:

Halibut to ryba o łagodnym i delikatnym smaku. Jest niskotłuszczowy oraz bogaty w kwasy tłuszczowe omega 3, witaminy z grupy B oraz białko. Ja zazwyczaj przygotowuje halibuta w prosty sposób, by cieszyć się jego naturalnym smakiem.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do naczynia żaroodpornego przekładamy topinambur, kawałki karczocha, mini marchewki, kukurydzę, papryki, kawałki cebuli, groszek cukrowy i pokrojonego boczniaka. Skrapiamy olejem, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy pod przykryciem w 220°C przez 10-15 minut. Naczynie odkrywamy na wierzchu układamy rybę oprószoną solą i pieprzem. Obok ryby układamy gałązkę z pomidorkami i plasterki cytryny. Na wierzchu układamy wiórki masła. Pieczemy bez przykrycia przez 10 minut. Ryba powinna być upieczona, ale dla pewności możemy sprawdzić widelcem, jeśli nie jest szklista w środku to znaczy, że jest upieczona. Całość posypujemy natką pietruszki.

Porada: Porcję warzyw i ryby proponuję przygotować w małych naczyniach żaroodpornych np. małych patelniach żeliwnych wtedy można na nich zaserwować przygotowany posiłek.