Carpaccio z macek ośmiornicy
My Little Food Safari
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski
Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza
Zawiera: miody, mięso, soja, cytrusy, ryba i owoce morza
Składniki:
macki ośmiornicy -
500 g
sos mirin - 150 ml
sól morska - do smaku
żelatyna w listkach - 10 g
sos winegret:
sok z cytryny
sos mirin - 150 ml
sól morska - do smaku
żelatyna w listkach - 10 g
sos winegret:
sok z cytryny
olej -
5-6 łyżek
płynny miód - 1 łyżka
czosnek - 1 ząbek
natka pietruszki - trochę
sól morska ziołowa - do smaku
pieprz kolorowy - do smaku
płynny miód - 1 łyżka
czosnek - 1 ząbek
natka pietruszki - trochę
sól morska ziołowa - do smaku
pieprz kolorowy - do smaku
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Macki ośmiornicy gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli oraz sosu mirin. Ugotowane macki odcedzamy.
Płatki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie, gdy napęcznieje wodę odlewamy i zalewamy niewielką ilością wrzątku (tyle, żeby się rozpuściła).
Plastikową butelkę po wodzie mineralnej przecinamy na pół. Wkładamy do niej macki. Każdą warstwę smarujemy rozpuszczoną żelatyną. Gdy wszystkie macki są już ułożone w butelce dociskamy je słoikiem lub szklanką. Studzimy. Po ostudzeniu odstawiamy do lodówki minimum na 3 godziny, żeby ośmiornica dobrze zastygła.
Płatki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie, gdy napęcznieje wodę odlewamy i zalewamy niewielką ilością wrzątku (tyle, żeby się rozpuściła).
Plastikową butelkę po wodzie mineralnej przecinamy na pół. Wkładamy do niej macki. Każdą warstwę smarujemy rozpuszczoną żelatyną. Gdy wszystkie macki są już ułożone w butelce dociskamy je słoikiem lub szklanką. Studzimy. Po ostudzeniu odstawiamy do lodówki minimum na 3 godziny, żeby ośmiornica dobrze zastygła.
KROK 2:
Po zastygnięciu butelkę rozcinamy i wyjmujemy sprasowaną ośmiornicę.
Kroimy ostrym nożem w cienkie plastry. Układamy na półmisku. Składniki sosu mieszamy i skrapiamy nim ośmiornicę.
Porada: Tak przygotowana ośmiornica idealnie się kroi więc można ją podawać również na półmisku wędlin lub na półmisku z rybami.
Kroimy ostrym nożem w cienkie plastry. Układamy na półmisku. Składniki sosu mieszamy i skrapiamy nim ośmiornicę.
Porada: Tak przygotowana ośmiornica idealnie się kroi więc można ją podawać również na półmisku wędlin lub na półmisku z rybami.
12
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.