Niezwykłe jajko sadzone

My Little Food Safari

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie

Użyte składniki: ryby i owoce morza

Zawiera: gluten, jajka, pszenica

10 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

15 min 1 porcja

Składniki:

w przeliczeniu na 1 jajko:
jajko - 1 szt.
czerwony kawior - 1 łyżeczka

natka pietruszki - trochę
olej do smażenia - trochę
podpieczone pieczywo do podania

Dodatkowe informacje:

Kremowe żółtko posadzone na usmażonym białku, całość uzupełnia słony smak kawioru i soczysta natka pietruszki. Sekret tego jajka tkwi w jego zamrożeniu przed dalszą obróbką. Białko podczas mrożenia nie zmienia swojej struktury. Żółtko natomiast po zamrożeniu, a następnie po rozmrożeniu nie jest już płynne, staje się kremowe i aksamitne.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Jajka dokładnie myjemy, osuszamy i wkładamy do woreczka strunowego. Wkładamy do zamrażarki co najmniej na 12h, by dobrze zamarzły.

Zamarznięte jajka wyjmujemy z zamrażarki, obieramy ze skorupki po 15-30 minutach, aż trochę odmarzną i będzie to możliwe. Obrane jajka przekładamy do miseczki i czekamy, aż całkiem się rozmrożą.

KROK 2: Gdy jajka rozmarzną oddzielamy białka od żółtek. Białka smażymy na rozgrzanym oleju. Za pomocą foremek do smażenia jajek możemy nadać im ozdobny kształt np. gwiazdki, kółka lub kwiatka.

Na usmażonym białku układamy kawior. Na tak przygotowanym spodzie układamy żółtka.

KROK 3: Dekorujemy natką i kawiorem. Podajemy z podpieczonymi kromkami chleba.

Żółtko jest pysznie kremowe, dlatego najlepiej smakuje, gdy je rozsmarujemy na grzance z kromki chleba. Smacznego