Chutney morelowy

Szybko Tanio Smacznie

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe, przetwory

Kuchnia (region): indyjska - hinduska, międzynarodowa

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

18 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 8 porcji

Składniki:

morele (lub inne podobne owoce) - 300 g
marchew - 3 szt.
pomidory - 3 szt.
imbir kawałek
czosnek - 1-2 ząbek

cukier - 250 g
ocet - 50 ml
sok jakbłkowy - 50 ml
przyprawy (chilli, curry, sól, pieprz) do smaku

Dodatkowe informacje:

Chutney jest uważany za na wskroś indyjski wyrób (chatni w języku hinduskim oznacza "ostre przyprawy") jest tak naprawdę specjalnością brytyjską, pochodzącą z czasów kolonialnych. Najczęściej ma konsystencję dżemu, ale jego zaletą jest to, że można go przygotować zarówno z owoców jak i warzyw (albo z mieszanki obu) a cecha charakterystyczną octowo - korzenny smak, słodki posmak.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Morele myjemy, usuwamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Pomidory myjemy, usuwamy skórki po czym przekrawamy na połówki i wycinamy zdrewniałe części, je również kroimy w drobną kostkę (wykorzystamy sam miąższ). Marchewki obieramy i ścieramy na tarce. Imbir, czosnek obieramy i drobno siekamy.
W rozgrzanym garnku umieszczamy warzywa, sok, ocet i curry. Gotujemy ok 5 minut i dodajemy cukier, całość mieszamy i gotujemy ok 30-40 minut na małym ogniu (mieszając od czasu do czasu żeby zawartość garnka nie przywarła do dna). Doprawcie do smaku solą, pieprzem i chilli (jeżeli całość nie jest dostatecznie pikantna). Gorący chutney umieszczamy w słoikach, zakręcamy, odwracamy i odstawiamy na bok do schłodzenia. Świetnie pasuje do dań mięsnych.

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!