Aromatyczne curry ze słodkimi ziemniakami, kalafiorem, pomidorami i marchewką

Szybko Tanio Smacznie

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe

Kuchnia (region): indyjska - hinduska, międzynarodowa

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wigilia

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: strączkowe

25 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

35 min 3 porcje

Składniki:

bataty - 600 g
kalafior - 200 g
marchew - 2 szt.
olej - 1 łyżeczka
soczewica - 1 filiżanka

mleko kokosowe w puszce - 1 opakowanie
pomidory - 4 szt.
sól, pieprz, curry, zmielone chili, słodka papryka, kminek do smaku
natka pietruszki do dekoracji trochę
orzechy cashew opcjonalnie trochę

Dodatkowe informacje:

Takie curry chodziło za mną dłuższy czas. Sama nie wiem czemu wcześniej nie zmobilizowałam się, do jego przygotowania. Obejrzałam niezliczoną ilość filmików na których przygotowywano to danie (bardziej chodziło o inspiracje smakowe niż o instruktaż) i nadal nie czułam do końca "bluesa". Przede wszystkim jest szybkie do przygotowania, aromatyczne (świetnie sprawdzi się na zimowe obiady) i jest prawdziwą bombą, zarówno kaloryczną (to sprawka mleczka kokosowego) jak i witaminową. Uwielbiam takie eksperymenty kulinarne - dzisiaj przekonałam się, że jednak kminek nie jest taki zły i, że do curry wrzucić można prawie wszystko!

Sposób przygotowania:

KROK 1: Proces gotowania zaczynamy od przygotowania warzyw. Pozwólcie sobie na bycie leniwym i nie obierajcie słodkich ziemniaków i marchewek tylko porządnie je wyszorujcie. Ziemniaka pokrójcie w dość sporą kostkę (wcześniej na kilka mniejszych części, żeby w kostkę było łatwiej ciąć) a marchewkę w 1-2 centymetrowej grubości plastry. Całość podsmażcie na patelni z 1 łyżeczką oleju. Po chwili dodajcie pokrojone w grubą kostkę pomidory i całość gotujemy przez 10-15 minut. Dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu aż ziemniaki będą miękkie (ok 20 minut).
W tym czasie gotujemy soczewicę (polecam Wam przed ugotowaniem na ok 10 minut namoczyć ją w wodzie) aż będzie miękka, co trwa ok 10 minut.
Do gotowego, gorącego curry dorzucamy soczewicę i całość podajemy. Wierzch posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i orzechami cashew.

Życzę Wam wszystkiego dobrego. Dajcie znać czy przepis się u Was sprawdza.

25 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!