Makowiec krucho-drożdżowy

gotujwstylueko.pl

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: Sylwester, Wielkanoc, Wigilia

Użyte składniki:

Zawiera: miody, gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, drożdże, cytrusy, pszenica, nabiał krowi

13 osób lubi to
9 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 20 porcji

Składniki:

mąka pszenna - 500 g
suche drożdże - 9 g
cukier puder - 100 g
masło, zimne - 120 g
jajka - 2 szt.
żółtka - 2 szt.
śmietana 18% - 5 łyżek
sól - 1 szczypta
mak, namoczony, ugotowany, zmielony dwukrotnie - 500 g

cukier demerara - 200 g
masło - 70 g
miód płynny - 5 łyżek
migdały blanszowane, posiekane - 50 g
suszone wiśnie - 50 g
skórki otartej z ekologicznej cytryny - 1 szt.
amaretto - 1 łyżka
białko - 2 szt.

Dodatkowe informacje:

Makowiec podajemy pokrojony w plastry najlepiej z aromatyczną kawą.

Autor przepisu: kasia_sach.
Przepis dodany w ramach Konkursu Bakaliowego Bio Planet.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ciasto:
Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem pudrem i solą, dodajemy masło, ucieramy między palcami do czasu otrzymania kruszonki. Następnie dodajemy jajka i śmietanę, szybko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 2 równe części, każdą owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 1 h.

KROK 2: Masa makowa:
Na patelni umieszczamy masło, miód i cukier, podgrzewamy na małym płomieniu do czasu aż cukier i masło się rozpuszczą. Dodajemy mak, migdały, suszone wiśnie i skórkę z cytryny, dokładnie mieszamy. Całość smażymy na średnim płomieniu, stale mieszając, ok 10 min. Po tym czasie zdejmujemy patelnię z kuchenki, odstawiamy do czasu ostudzenia masy makowej. Do ostudzonej masy makowej dodajemy amaretto, dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do zimnej masy makowej, na chwilę przed zawijaniem makowców, delikatnie mieszamy.
Gotową masę dzielimy na 2 równe części.

KROK 3: Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, delikatnie podsypując mąką, na prostokąt o wymiarach ok 30x25 cm. Na rozwałkowane ciasto wykładamy połowę masy makowej, rozprowadzamy równomiernie zostawiając po bokach ok 2 cm brzegi. Następie zwijamy makowiec tak aby brzeg ciasta znajdował się pod makowcem, boki zawijamy pod spód. Makowiec przekładamy do keksówki (26x10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta i masy makowej.

KROK 4: Gotowe makowce przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1 h do wyrośnięcia.

KROK 5: Podrośnięte makowce smarujemy po wierzchu rozmąconym jajkiem. Pieczemy w 180 st. ok 45 min.
Upieczone makowce studzimy w formach na kratce kuchennej.

13 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!