Bigos

gotujwstylueko.pl

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Użyte składniki:

Zawiera: mięso, grzyby, wieprzowina

9 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 6 porcji

Składniki:

kapusta kiszona - 1 i 1/2 kg
boczek - 250 g
karkówka - 250 g
dżem śliwkowy - 4 łyżki
suszone daktyle - 10 szt.
suszone śliwki - 12 szt.
ziele angielskie - 1 garść

grzyby suszone - 70 g
liście laurowe - 50 szt.
sól - 3 szczypty
pieprz - 1 garść
rozmaryn - 1 garść
majeranek - 1 garść
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka

Dodatkowe informacje:

Bigos podajemy w miseczce, posypany kolorowym pieprzem, idealny na Boże Narodzenie!

Autor przepisu: Paulina Sikorska.
Przepis dodany w ramach Konkursu Bakaliowego Bio Planet.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Zaczynamy od namoczenia śliwek i grzybów, powinno się to zrobić dzień wcześniej.

KROK 2: Mięso kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aby wytopił się tłuszcz. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, płuczemy (można połowę przepłukać a połowę nie) i drobno kroimy.

KROK 3: Do garnka wlewamy szklankę wody, wkładamy kapustę i gotujemy. Mieszamy co jakiś czas, możemy także podlewać wodą, aby kapusta się nie przypaliła. Po pół godziny dodajemy podsmażone mięso, grzyby i śliwki (wraz z wodą z ich namaczania).

KROK 4: Dodajemy wszystkie przyprawy, dajemy ok. 3 łyżeczek soli, łyżkę cukru (zamiast cukru można dać więcej dżemu), pieprz mielony, a także kolorowy. Bigos dusimy pierwszego dnia 2.5 godziny, drugiego także, a trzeciego tylko godzinę.
Na noc można wystawić bigos na balkon a w zimę, gdy temp. w nocy są ujemne najlepiej wstawić garnek do lodówki.

KROK 5: Ostatniego dnia dodajemy odrobinę koncentratu.

9 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!