Curry rybne (Macher Jhol)

gotujwstylueko.pl

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): indyjska - hinduska

Specjalne: na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: ryba i owoce morza

15 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 2 porcje

Składniki:

filet z ryby (np. z dorsza) - 2 szt.
ryż basmati biały BIO - 1 szklanka
ziemniak - 2 szt.
kurkuma - 2 łyżeczki
kmin - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy BIO - 3 łyżki
kolendra ziarna - 1/2 łyżeczki
sól - 1 szczypta
czarnuszka - 1/4 łyżeczki
pieprz kajeński - 1 szczypta

Dodatkowe informacje:

Macher Jhol najlepiej podawać świeże, w kolorowych nakryciach (odcienie pomarańczu lub niebieskiego), dekorowane zieleniną.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ryż zagotować z nieosoloną wodą (1 porcja ryżu na 2 porcje wody).

KROK 2: Rybę osuszyć, posolić i oprószyć kurkumą. Ziemniaki obrać i pokroić jak na frytki lub cieniej (będą szybciej gotowe). Kolendrę z kminem uprażyć na suchej, gorącej patelni, lekko ostudzić i rozgnieść w moździerzu lub przełożyć na papier, papier złożyć tak, by przyprawy się nie wysypały i rozgnieść zawartość tłuczkiem do mięsa. Miał wymieszać z odrobiną wody, by powstała pasta, odstawić.

KROK 3: Na rozgrzanym tłuszczu lekko obsmażyć rybę, zdjąć z patelni, obsmażyć frytki (ok. 3 minuty), zdjąć z patelni. Na pozostałym oleju podsmażyć czarnuszkę z pieprzem kajeńskim (pieprzem zastąpiono zielone papryczki chili, ze względu na ich niedostępność w Polsce), dodać pastę z kminu i kolendry i mieszać przez chwilę. Dolać szklankę wody, podsmażone frytki, sól i dusić przez ok. 5 minut. Dodać rybę i dusić jeszcze przez ok. 3 minuty, aż ryba będzie gotowa a frytki miękkie.

Smacznego!

15 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!