Jaglane babeczki z superfoods i malinami

zyjezebyjesc

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Konkurs na najlepszą JAGLANKĘ, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, orzechy wszystkie, kakao, cytrusy, owies, nabiał krowi

24 osób lubi to
15 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

orzechy laskowe (ewentualnie orzechy nerkowca) - 40 g
nasiona chia - 10 g
ciepła woda - 100 ml
krążki tłuszczu kakaowego - 10 szt.
kasza jaglana - 100 g
płatki owsiane zblendowane - 50 g
mąka ryżowa - 50 g
ksylitol - 150 g

siemię lniane - 20 g
cynamon - 3 g
soda oczyszczona - 1 g
śmietana słodka 18% - 180 g
sok z cytryny - 22 ml
wiórki z czekolady mlecznej słodzonej stewią - 20 g
maliny mrożone - 140 g

Dodatkowe informacje:

Czekolada i ksylitol nadają wymarzoną słodycz (choć jak wspomniałam, ja osobiście wolę 50 gr ksylitolu mniej, w przeciwieństwie do moich testerów).

Maliny (ponieważ mogą być mrożone) można użyć o każdej porze roku. Nadają one lekką kwaskawość owoców i sentymentalny powiew ciepłego lata. Wersja "sauté", bez malin nie jest tak pyszna.

Prażone orzechy i wiórki z mlecznej czekolady przypominają mi smaki dzieciństwa i świątecznej paczki ze słodyczami od Mikołaja. :)

Użycie nasion chia, siemienia lnianego i płatków owsianych pozwala na uzyskanie sytości już po zjedzeniu 1-2 tych słodkich przekąsek. Bez obżerania się, nasza potrzeba słodyczy zostanie więc zaspokojona.

Zaś kaszy jaglanej zawdzięczamy chrupkość i "funkcję" pożywnego drugiego śniadania np. dla dzieci, a nie jedynie słodkości.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Maliny układamy na talerzyku, by się nieco rozmroziły.

KROK 2: Orzechy (laskowe/nerkowca) prażymy w piekarniku, włączamy piekarnik bez termoobiegu, wstawiamy orzechy na blasze (zanim się nagrzeje piekarnik) na 10 minut i ustawiamy na temperaturę 150 stopni C. Nasiona chia moczymy w gorącej wodzie przez ok. 4 minuty, dodajemy krążki tłuszczu kakaowego, czekamy (ok. 4 minut) aż się rozpuści.

KROK 3: Łączymy ze śmietaną, jajkiem oraz namoczonym chia i rozpuszczonym tłuszczem kakaowym. Dodajemy sok z cytryny. Dokładnie mieszamy. Czekamy ok. 10 minut.

KROK 4: W tym czasie, wyjmujemy orzechy, a piekarnik ustawiamy na 180 stopni C (tym razem Z termoobiegiem).
Drobno kroimy uprażone orzechy (możemy zetrzeć ciemną łupinkę jeśli jej nie lubimy), które dodajemy do ciasta razem z wiórkami czekoladowymi i malinami. Dokładnie mieszamy.