Bułeczki drożdżowe z żurawiną i malinami

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: ciasta, desery, lunchbox, pieczywo

Kuchnia (region): polska

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, pszenica, nabiał krowi

24 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 20 porcji

Składniki:

Żurawina suszona Bio - 1 szklanka
Maliny świeże - 1 szklanka
Mleko roślinne Bio - 1 szklanka
Mąka pszenna typ 450 - 1 kg
Cukier kokosowy Bio - 1 szklanka
Jajka - 4 szt.

Świeże drożdże - 1 kostka
Ser biały tłusty Bio - 250 g
Budyń waniliowy Bio - 1 opakowanie
Produkt zagęszczony ryżowy Bio - 100 ml
Cukier waniliowy Bio - 1 opakowanie
Masło klarowne Bio - 150 ml

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mleko podgrzewamy aby było ciepłe. Rozpuszczamy w nim całą kostkę drożdży, dodajemy 2 łyżeczki cukru kokosowego oraz 3 łyżki mąki.
Mieszamy i zostawiamy o podrośnięcia na 15 minut.
Międzyczasie do miski wsypujemy pozostałą mąką, połowę szklanki cukru i same żółtka z jajek.
Gdy zaczyn podrośnie - wlewamy go do miski z mąka. Ciasto wyrabiamy ręcznie. Na końcu dodajemy masło klarowne i ponownie wyrabiamy.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 1/2 godziny aby podrosło.

KROK 2: Ser biały przekładamy do miski. Dodajemy pozostały cukier kokosowy, opakowanie budyniu waniliowego, cukier waniliowy oraz produkt zagęszczony ryżowy. Wszystko mieszamy dokładnie.

KROK 3: Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 2 równe części.
Każdą część wałkujemy na placek o grubości około 1 cm.
Na oba placki ciasta nakładamy cienką warstwę sera, na ser nakładamy żurawinę i maliny.

KROK 4: Każdy placek zwijamy w roladę.

KROK 5: Następnie zwinięte rolady kroimy. Pierwszą roladę kropimy w grube paski (około 5 cm ) i na środku tępą strona noża robimy przegrodę.
Drugą roladę kroimy w cieńsze paski (około 2 cm ) i odwracamy do góry nogami.
Bułki układamy w odstępach na blaszce.