Koszyczki wielkanocne

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: ciasta, desery, pieczywo

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: Wielkanoc

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, pszenica, nabiał krowi

27 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

160 min 2 porcje

Składniki:

Mąka pszenna typ 550 - 1 kg
drożdże świeże - 1/2 kostki
jajka Eko - 5 szt.
sól szczypta
Mleko - 1 szklanka

margaryna kostka
wykałaczki opakowanie
małe foremki na babki lub małe miski żaroodporne - 2 szt.
folia aluminiowa opakowanie
oliwa z oliwek extra Virgin Bio. trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do garnka wlewamy mleko - podgrzewamy. Gdy już będzie ciepłe, ale nie gorące, dodajemy drożdże oraz ze 4 łyżki mąki - odsypujemy z całości.
Mieszamy dokładnie aż całość się połączy.
Odstawiamy na 15 minut do momentu wyrośnięcia rozczynu.

KROK 2: W tym samym czasie bierzemy jajka i oddzielamy białka od żółtek.

Do żółtek dodajemy szczyptę soli i ubijamy aż całość będzie prawie biała.
Białka póki co odkładamy.

KROK 3: Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn i mieszamy z mąką. Dodajemy ubite żółtka z jaj. Wyrabiamy ręcznie.
Na koniec topimy całą margarynę i odrobinę ostygniętą dolewamy co ciasta.
Ponownie dobrze wyrabiamy. Gdyby ciasto było zbyt luźne - dodajemy ciut więcej mąki.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło.

KROK 4: Bierzemy dwie małe foremki na babki lub miski żaroodporne. Ja akurat miałam foremki na babki.

KROK 5: Obie miski dokładnie odkładamy folią aluminiową. Foremki muszą być do góry nogami - służyć nam będą za wzór dla koszyczków.
Z wierzchu folię aluminiową smarujemy oliwą z oliwek extra Virgin Bio.

KROK 6: Z wyrośniętego ciasta drożdżowego odrywamy po kawałku ciasta - nie wyrabiamy ponownie - formujemy cienkie wałeczki.
Wałeczków musi być sporo.
9 wałeczków układamy na górze foremki. zlepiamy końcami i palcami spłaszczami.
Zawsze wałeczków musi być nieparzysta liczba, inaczej będzie się źle wyplatać koszyczek.

KROK 7: Gdy już mamy gotowe wałeczki na foli, formujemy kolejne wałeczki, którymi wyplatamy koszyczek na przemian - raz pod spód, raz na wierzch.
Gdy nam się jeden wałeczek kończy - dolepiamy do jego końca kolejny.

KROK 8: Wyplatamy do samego dna, końce ciasta odrywamy i sklejamy z resztą ciasta.

KROK 9: Wyplecione koszyczki smarujemy z wierzchu białkiem jakie nam pozostało.
Koszyczki pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut.
Gdy się upieką i odrobinę ostygną - wyciągamy formę z folią aluminiową.

Teraz pozostaje zrobić nam rączki do koszyczków.
W ciasta drożdżowego ponownie formujemy wałeczki. Tym razem 3 sztuki.

KROK 10: Z takich wałeczków zaplatamy warkocz. Układamy go ponownie na formie do babek - tej samej na której wypiekały się koszyczki.
Warkocze powinny być równo na wierzchu formy oraz muszą sięgać od jednego końca do drugiego.
Smarujemy białkiem i do piekarnika na około 15-20 minut.

KROK 11: Gdy warkocze się upieką, w końce warkoczy - rączek - wbijamy wykałaczki, a następnie wykałaczki łączymy z koszyczkami.

KROK 12: Z podanych składników wychodzą dwa koszyczki, które są w 100% jadalne.
Bardzo atrakcyjnie wyglądają jako dekoracja na stole, lub można je włożyć do koszyka ze święconką i także poświęcić.
Powodzenia w przygotowaniu :)