Bułki pszenne na wodzie kokosowej bio

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): polska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, pszenica, nabiał krowi

25 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 18 porcji

Składniki:

Woda kokosowa naturalna Bio - 1 1/2 szklanki
cukier z Agawy Bio - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka
Mąka pszenna Bio typ 650 - 1 kg
Drożdże świeże - 3/4 kostki

* świeże warzywa, ewentualnie chuda wędlinka
masło klarowne - 20 dag
jajko - 1 szt.
* mąka do podsypania - 1/4 szklanki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wodę kokosową Bio podgrzewamy, ale nie gotujemy. Powinna być lekko ciepła. Do wody dodajemy drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą.
Dodajemy do tego 5 łyżek mąki (odsypujemy z kilograma) i łyżeczkę cukru z Agawy Bio. Mieszamy aż całość się połączy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce aby zaczyn podrósł.

Do osobnej miski przesiewamy pozostałą mąkę. Dodajemy zaczyn i wyrabiamy ręcznie.
Masło klarowne Bio topimy i jeszcze ciepłe dodajemy do ciasta.
Ponownie wyrabiamy ręcznie.
Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na minimum 1,5 godziny aby podwoiło swoją objętość.

KROK 2: Gdy ciasto podrośnie - wyciągamy je z miski i ponownie wyrabiamy.

KROK 3: Dzielimy na 18 równych kulek. Formujemy bułki i układamy je na blaszce. Tępą strona noża robimy w każdej bułce przedziałek i ponownie odstawiamy na 15 minut aby podrosły.

KROK 4: Każdą bułkę przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Pieczmy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25 - 30 minut.
Po upieczeniu studzimy, a następnie podajemy z czym lubimy :)
Smacznego :)