Babka mięsna nadziewana kaszą jęczmienną Bio

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: danie główne, przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, jajka, mięso, grzyby, pszenica, jęczmień

25 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 2 porcje

Składniki:

Mięso wieprzowe - 1 kg
Bułka czerstwa - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
Cebula - 2 szt.
Bułka tarta Bio - 1/4 szklanki
Jajka - 2 szt.
Kasza jęczmienna Bio - 1 szklanka
Świeża natka pietruszki - 1 pęk

Oregano suszone Bio trochę
Majeranek suszony Bio trochę
Pieprz trochę
Sól trochę
Boczek wędzony Bio Wasąg - 400 g
Pieczarki - 5 szt.
ekologiczny dezodorowany olej do gotowania i smażenia Bio trochę

Dodatkowe informacje:

Z podanych składników wychodzą dwie średniej wielkości babki mięsne.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kaszę jęczmienną Bio gotujemy, następnie odcedzamy, przekładamy do np miski.
Pieczarki, 1 cebulę i 2 ząbki czosnku kroimy na drobno - czosnek można przecisnąć przez praskę - i podsmażamy na patelni na oleju Bio.
Dodajemy do odcedzonej kaszy jęczmiennej Bio.
Połowę pęczka natki pietruszki siekamy i również dodajemy do kaszy z warzywami. Wbijamy 1 jajko.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i oregano. Mieszamy i odstawiamy na bok.

KROK 2: Mięsko mielone przekładamy do miski.
Drugą cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku również dodajemy do mięsa.
Bułkę czerstwą moczymy w zimnej wodzie aż nasiąknie, następnie odcedzamy z nadmiaru wody i dodajemy do mięsa.
Pozostałą świeżą natkę pietruszki siekamy na drobno i przekładamy do miski z mięsem.
Wbijamy 1 jajko, doprawiamy do smaku i mieszamy.
W razie gdyby mięsko było za luźne dodajemy trochę bułki tartej Bio.

KROK 3: Boczek Bio kroimy w paski. Układamy go w foremce do babki.

KROK 4: Kolejnym krokiem jest nałożenie na boczek Bio mięsa mielonego, ale tak, aby brzegi i spód formy były dobrze obklejone, a środek powinien zostać pusty.

KROK 5: Na środek formy w puste miejsce nakładamy farsz z kaszy jęczmiennej.

KROK 6: Na górę ponownie nakładamy mięso mielone, zamykając tym samym farsz w środku mięsa.

KROK 7: Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 60 minut.
Po upieczeniu formę odwracamy do góry nogami i wyciągamy upieczoną babkę.
Taka babka jest idealna jako samodzielne danie, jest również znakomita do wszelakich sosów, ziemniaków, makaronów czy kasz.
Smakuje na zimno jak i na ciepło.
Smacznego :)