Sernik z mlekiem kokosowym Bio

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: dla dzieci, Wielkanoc

Użyte składniki:

Zawiera: nabiał, jajka, orzechy wszystkie, nabiał krowi

24 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

105 min 18 porcji

Składniki:

Orzechy nerkowca Bio - 150 g
Migdały Bio - 150 g
Oliwa z oliwek ekstra Virgin Bio - 1/4 szklanki
Ser biały twarogowy półtłusty - 1 kg
Mleko kokosowe w puszce Bio - 200 g
Cukier z Agawy Bio - 1 szklanka

Jajka - 4 szt.
Białka - 4 szt.
Mąka ziemniaczana - 3 łyżki
Sól szczypta
śmietana 18% - 5 łyżek
* opcjonalnie dżem truskowkowy Bio

Sposób przygotowania:

KROK 1: Orzechy nerkowca i migdały mielimy na mączkę. Dodajemy oliwę z oliwek extra Virgin Bio i wyrabiamy, aby całość się dobrze połączyła w jednolitą masę.

KROK 2: Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, po czym masą orzechową wylepiamy cały spód blaszki.

KROK 3: Do dużej miski wbijamy całe jajka. Nie ubijamy ich, a dodajemy po troszkę sera białego i dopiero ubijamy. Następnie dodajemy śmietanę i dalej ubijamy. Następnie dodajemy mleko kokosowe Bio, cukier z Agawy Bio, mąkę ziemniaczaną i na wolnych obrotach mieszamy tylko do połączenia się składników.
W osobnym naczyniu ubijamy białka z solą na sztywną pianę, taką pianę dodajemy do masy serowej i ręcznie - najlepiej silikonową łopatką delikatnie mieszamy, tak aby pęcherzyki powietrza nie uciekły z białek.

KROK 4: Gotową masę przelewamy na blaszkę ze spodem z orzechów. Pieczemy w 175 stopniach przez 90 minut.
Po upieczeniu należy ciasto pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do momentu całkowitego wystygnięcia.
Sernik po upieczeniu jest dosyć płynny, potrzebuje około 2-3 godzin aż całkowicie się zetnie.

Sernik jest jeszcze lepszy gdy już na zimny sernik wyłożymy grubą warstwę np dżemu truskawkowego.