Sernik kokosowy z kakaową posypką

Kinga Bajcar

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): polska

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, pszenica, nabiał krowi

24 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

180 min 18 porcji

Składniki:

Składniki na masę serową :
Ser biały twarogowy półtłusty Bio - 1 kg
Jajka - 6 szt.
Mąka ziemniaczana Bio - 1/4 szklanki
Mąka kokosowa Bio - 1/4 szklanki
Mleko roślinne Bio - 1/2 szklanki
Cukier z Agawy Bio - 1/2 szklanki

Składniki na ciasto i kruszonkę :
Kakao naturalne Bio - 4 szklanki
Mąka kokosowa - 1 szklanka
Maka pszenna typ 550 Bio - 2 szklanki
Żółtka - 3 szt.
Cukier z Agawy - 1/2 szklanki
Margaryna roślinna - 250 dag

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski.
Wyrabiamy na miękkie ciasto, po czym dzielimy na 2 równe części , zawijamy w folię spożywcza i wkładamy do zamrażalnika na godzinę.

KROK 2: Gdy ciasto nam się mrozi, my szykujemy masę serową.

Mleko roślinne łączymy z obiema mąkami i dokładnie mieszamy.
Dodajemy cukier z Agawy Bio i mieszamy.
Ser biały twarogowy przekładamy do miski i ugniatamy widelcem.
Przelewamy do sera mleko z obiema mąkami.

Białka oddzielamy od żółtek.
Osobno ubijamy żółtka i osobno białka na sztywną masę.
Ubite żółtka przelewamy do masy serowej.
Dokładnie mieszamy.

KROK 3: Gdy już składniki nam się połączą, dodajemy ostrożnie ubite białka, po czym mieszamy całość, ale tak, aby masa nie straciła pęcherzyków powietrza zawartym w ubitych białkach.

KROK 4: Następnym krokiem jest wyjęcie zmrożonego ciasta z zamrażalnika.

Na dno formy, w której będziemy piekli ciasto wykładamy papier do pieczenia.
Następnie pierwszą część ciasta ścieramy na tarce na grubych oczkach.