Bochenek z grzybami

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: pieczywo, przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, drożdże, pszenica

16 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min 20 porcji

Składniki:

mąka pszenna chlebowa (typ 750) - 600 g
ciepła woda - 300 ml
drożdże świeże - 20 g
cukier - 1 szczypta
sól - 1 łyżeczka
grzyby leśne (prawdziwki, borowiki, maślaki, itp) - 1/2 kg

średnia cebula żółta - 1 szt.
sól, pieprz - 1 do smaku
przecier pomidorowy - 2 łyżki
oliwa do smażenia - 2 łyżki
świeży tymianek - 2 garści

Sposób przygotowania:

KROK 1: Drożdże kruszymy do miski, posypujemy cukrem, łyżką mąki, wlewamy trochę wody. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

W dużej misce łączymy mąkę, drożdże, pozostałą wodę i sól, dokładnie wyrabiamy, odstawiamy do wyrośnięcia. Możemy też włożyć wszystkie składniki do automatu do chleba i ustawić program wyrabiania ciasta.

KROK 2: W czasie kiedy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie: grzyby (w maślakach ściągamy skórkę z kapelusza), dość drobno kroimy, cebulę siekamy. Na oliwie podsmażamy cebulę, dodajemy grzyby. Smażymy kilka minut, dodajemy przecier pomidorowy i tymianek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

KROK 3: Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok 2 cm, nakładamy nadzienie i zwijamy jak roladę. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do 230 st. C i pieczemy chlebek około 20-30 min.

Smacznego