Risotto z fenkułem

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): włoska

Użyte składniki: bezglutenowe, ryż, warzywa

Zawiera alergeny: mleko z kozim i owczym, mleko krowie

12 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min. łatwy 4 porcje

Składniki:

ryż do risotto BIO - 1/5 szklanki
koper włoski BIO - 1/2 szt.
szalotka BIO - 2 szt.
czosnek BIO - 1 ząbek
bulion drobiowy BIO - 1 litr

słodka papryka suszona w płatkach BIO - 1 łyżeczka
tarty parmezan BIO - 6 łyżek
oliwa z oliwek do smażenia BIO - 2 łyżki
chudy biały twaróg BIO - 100 g

Sposób przygotowania:

KROK 1: Szalotkę, koper i czosnek siekamy. W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę, podsmażamy warzywa do zeszklenia, dodajemy suszoną paprykę. Wsypujemy ryż, przesmażamy chwilę. Ryż powinien stać się przezroczysty. Na osobnym palniku zagotowujemy bulion. Kiedy ryż się zeszkli wlewamy łyżkę wazową bulionu i przykręcamy lekko gaz. Gotujemy, aż ryż wciągnie bulion. Dolewamy kolejną łyżkę i czekamy, aż ryż ponownie wciągnie bulion. Powtarzamy to do czasu, aż ryż zmięknie (ok. 20 minut).

KROK 2: Dodajemy pokruszony twaróg, gotujemy jeszcze chwilę. Posypujemy posiekaną natką kopru wiejskiego i parmezanem. Mieszamy i podajemy.

Smacznego.