Rybny paprykarz

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Użyte składniki: ryby i owoce morza, warzywa

11 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min. łatwy 4 porcje

Składniki:

ryż biały okrągły BIO - 1/2 szklanki
małe pomidory świeże BIO - 6 szt.
przecier pomidorowy BIO - 200 ml
papryka czerwona BIO - 2 szt.
cebula szalotka BIO - 2 szt.
filet z dorsza BIO - 1 szt.

wywar warzywny BIO - 1 szklanka
czosnek BIO - 1 ząbek
oregano, bazylia BIO - 1 trochę
oliwa BIO - 2 łyżki
sól, pieprz - 1 trochę

Dodatkowe informacje:

Smaczne na zimno (na kanapkach) oraz na ciepło.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Papryki upiec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, aż do przypalenia skórek na czarno. Wyjąć, włożyć do miski, przykryć. Pozostawić do ostudzenia. Po ostudzeniu obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić w kostkę.

Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, przekroić, wyjąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę.

Szalotki i czosnek obrać, posiekać.

Rybę umyć, pokroić w kawałki.

Ryż wypłukać w bieżącej wodzie.

KROK 2: Na patelni podgrzać oliwę. Wrzucić cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać pomidory, rybę, ryż i smażyć jeszcze chwilę. Dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz i dolewając po łyżce wazowej gorącego wywaru z warzyw dusić całe danie ok 20 minut.

Pod koniec doprawić bazylią i oregano, a także, jeśli będzie trzeba, solą i pieprzem.

Smacznego.