Bułki lekko razowe

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: pieczywo

Kuchnia (region): polska

Specjalne: dla dzieci

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, drożdże, pszenica, żyto

17 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

105 min 12 porcji

Składniki:

mąka żytnia razowa typ 2000 BIO - 100 g
mąka pszenna chlebowa typ 750 BIO - 500 g
drożdże suszone BIO - 5 g

sól różowa himalajska lub sól morska - 1 łyżeczka
woda - 390 ml
oliwa z oliwek BIO - 2 łyżki

Dodatkowe informacje:

Najprostsze i, jeśli mamy automat do wypieku chleba, najszybsze bułki. Mąki można wymieniać na orkiszową, pszenną, żytnią, będzie się wtedy trochę zmieniał smak. Zawsze jednak 100 gram powinno być mąki żytniej. Można też dodać otrąb, ale należy wtedy pamiętać, że może być konieczne dodanie większej ilości wody.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Najprościej te bułki przygotować w automacie do wypieku chleba :-) Wkładamy wszystkie składniki w kolejności: woda, oliwa, mąki, drożdże, sól i włączamy na program "ciasto na chleb".
Jeśli nie mamy takiej możliwości: wszystkie składniki zagniatamy w dużej misce przez kilka minut, im dłużej, tym lepiej.

W obydwu przypadkach kontrolujemy ilość wody - to ile jej dodamy zależy od mąki. Ciasto powinno być dość ścisłe, ale nie twarde, bo bułki po upieczeniu będą twarde. Uformowane w kulę nie powinno się rozlewać, ale powinno być sprężyste.

KROK 2: Po wyrobieniu ręcznie odstawiamy ciasto na około godzinę, do wyrośnięcia. W automacie załatwi to za nas odpowiedni program :-)

Po wyrośnięciu ciasto wykładamy na wysypaną mąką stolnicę, dzielimy na 12 równych części (pomaga waga) i formujemy bułki. Układamy na blasze wysypanej mąką, odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

KROK 3: W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 250 st. C. Wyrośnięte bułki wkładamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 230 st. C, pieczemy około 20 min.

Smacznego

17 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!