Pasztet z dzika

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Sylwester, Wielkanoc

Zawiera: gluten, jajka, mięso, drożdże, pszenica, wieprzowina

17 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 8 porcji

Składniki:

mięso z dzika (łopatka) - 300 g
mięso wieprzowe (karkówka) - 200 g
marchewka - 1 szt.
pietruszka - 2 szt.
cebula - 1 szt.
świeży tymianek - 4 kawałki
świeży rozmaryn - 4 kawałki
liść laurowy - 3 szt.

jałowiec - 3 szt.
czosnek zgnieciony - 1 ząbek
sól - 1 trochę
pieprz - 1 trochę
gałka muszkatołowa - 1 trochę
majeranek - 1 trochę
jajka - 5 szt.
bułka do namoczenia - 1 szt.

Dodatkowe informacje:

Przepis autorstwa szefa kuchni hotel Hilton - Artura Pijanowskiego.
Pasztet upieczony z tego przepisu jest miękki i aromatyczny, idealny na świąteczny stół.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mięso, warzywa, zioła, czosnek gotujemy, aż mięso będzie miękkie (rozgotowane). Po przestudzeniu wyjmujemy zioła i wszystko mielimy w maszynce do mięsa na drobnym sicie, tłuszcz i wodę zostawiamy. Bułkę namaczamy w wodzie i tłuszczu, które zostały z gotowania mięsa i dodajemy do masy na pasztet. Dodajemy jajka, przyprawy i całość dobrze wyrabiamy na gładką masę. Gdyby masa była za sucha dodajemy tłuszcz z gotowania mięsa.

KROK 2: Foremkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, aby pasztet nam nie przywarł do formy. Masę przekładamy do formy i pieczemy w 160 st (opcjonalnie wierzch pasztetu możemy posmarować roztrzepanym jajkiem i ułożyć plastry boczku).

17 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!