Pasztet drobiowy z figami i kasztanami jadalnymi

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: dla dzieci, Sylwester

Użyte składniki:

Zawiera: nabiał, mięso, orzechy wszystkie, drób, nabiał krowi

20 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 15 porcji

Składniki:

udo z kurczaka BIO - 500 g
udo z indyka BIO - 500 g
świeży tymianek BIO - kawałek
wątróbka drobiowa BIO - 5 szt.
czosnek BIO - 2 ząbki
śmietana kremówka BIO - 1/2 szklanki

gałka muszkatołowa BIO - 1 szczypta
olej do smażenia - 4 łyżki
sól, pieprz - 1 trochę
figi suszone BIO - 4 szt.
kasztany jadalne gotowane BIO - 5-6 szt.
posiekane orzechy włoskie BIO - 1 garść

Sposób przygotowania:

KROK 1: Udka myjemy, osuszamy, posypujemy solą i pieprzem. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, wrzucamy obrany czosnek, tymianek, podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości (ok. 40 min).
Osobno smażymy umyte i osuszone wątróbki na niewielkiej ilości oleju. Nie solimy!
Figi zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy.

KROK 2: Ugotowane mięso lekko studzimy, wyjmujemy czosnek i gałązki tymianku, obieramy z kości. Mielimy w maszynce raz, lub jeśli lubimy bardziej kremowy pasztet to dwa razy.
Figi osączamy z wody, drobno siekamy. Siekamy też kasztany. Do masy mięsnej dodajemy figi, kasztany i orzechy, doprawiamy solą, pieprzem, świeżo tartą gałką muszkatołową, wlewamy śmietankę, dokładnie mieszamy.

KROK 3: Pasztet możemy upiec w jednej blaszce lub w ceramicznych kokilkach. Polecam drugą metodę, bo jest szybsza :-)

Kokilki smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką, wykładamy masę mięsną. Pieczemy ok 20-30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Smacznego.