Kruche ciasto wiśniowe

Iwona Kuczer

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): polska

Specjalne: dla dzieci

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, pszenica, nabiał krowi

21 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 12 porcji

Składniki:

ciasto: zimne masło - 200 g
żółtka (duże, białka zużyjemy do piany) - 4 szt.
mąka pszenna typ 550 - 3 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier puder - 2 łyżki
sól - 1 szczypta
mąka migdałowa - 2 łyżki

masa wiśniowa: wiśnie w zalewie lub z kompotu - 2 szklanki
sok odlany z wiśni lub kompotu - 300 ml
kisiel wiśniowy Amylon - 2 szt.
beza: białka - 4 szt.
cukier puder - 1/3 szklanki
kisiel wiśniowy Amylon - 2 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto. Będzie dość suche, jeśli nie będzie chciało się kleić możemy dodać ok. 2 łyżek lodowatej wody. Zagniecione ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.

KROK 2: Sok lub kompot wlewamy do rondelka, zagotowujemy. Do gotującego wsypujemy szybko kiśle, mieszamy dokładnie. Dodajemy wiśnie, mieszamy, zostawiamy do przestygnięcia.

Białka ubijamy na pianę, pod koniec ubijania dodając cukier i kiśle. Dokładnie mieszamy.
Okrągłą formę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. 2/3 ciasta ścieramy, wylepiamy dokładnie foremkę. Posypujemy mielonymi migdałami.

KROK 3: Na ciasto wykładamy masę wiśniową i delikatnie rozprowadzamy po cieście. Na masę wykładamy pianę, wyrównujemy. Na wierzch piany delikatnie ścieramy pozostałe 1/3 ciasta.
Pieczemy 40-50 min w temp. 180 st. C.
Smacznego :-)