Dyniowo-ryżowa zupa

smakujmy

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): amerykańska, polska

Specjalne: dla dzieci, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: cytrusy

20 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 7 porcji

Składniki:

dynia masłowa - 60 dag
papryczki chilli - 2-3 szt.
czosnek - 2 ząbki
imbir wielkości kciuka - 5 cm
trawa cytrynowa (dałam suszoną) - 3 kawałki
kolendra garść
przyprawa Pięć smaków - 1 łyżeczka

mielony kmin rzymski - 1 łyżeczka
cebula (drobno posiekana) - 1 szt.
bulion warzywny lub drobiowy - 570 ml
ryż basmati - 20 dag
mleczko kokosowe - 2 opakowania
sól, pieprz, sok z limonki do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Miąższ dyni pokroić na 5-cm kawałki. Posiekać, a następnie zmiksować: chilli, czosnek, imbir, trawę cytrynową, łodyżki kolendry, przyprawę Pięć smaków i kmin rzymski (można posłużyć się moździerzem). Usunąć wszelkie włókniste kawałki z mieszanki. Przełożyć ją do wysokiego garnka z niewielką ilością oliwy i drobno pokrojoną cebulą, po czym dusić wszystko razem na wolnym ogniu przez ok. 10 min, aby nabrało smaku.

Do garnka włożyć dynię i wlać bulion. Zamieszać, zeskrobując dno garnka. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i przez kolejne 15 min gotować na wolnym ogniu pod przykrywką, aż dynia zmięknie. Dodać teraz ryż i starannie zamieszać. Część dyni się rozgotuje. Trzymać dalej na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ryż się ugotuje, po czym zdjąć pokrywkę. Dolać mleczko kokosowe, zamieszać, i delikatnie doprawić solą i pieprzem.

20 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!