Zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana

smakujmy

Rodzaj posiłku: danie główne

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe,

Zawiera: nabiał, jajka, mięso, wieprzowina, nabiał krowi

26 osób lubi to
16 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

80 min 4 porcje

Składniki:

bakłażan - 1 szt.
mięso mielone - 30 dag
pomidory pelati - 1 opakowanie
oliwa - 50-70 ml
cebula - 2 szt.
czerwone wino wytrawne - 50 ml
cynamon - 10 g

oregano - 10 g
masło - 60 g
starty ser grana padano - 100 g
żółtka - 2 szt.
mozzarella (kulka pokrojona w kostkę) - 1 opakowanie
czosnek - 1 ząbek
cukier - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

KROK 1: Pokrojony wzdłuż w plastry o grubości 0,5 cm bakłażan skrapiamy oliwą z oliwek, następnie obsmażamy z obu stron na patelni grillowej. Odstawiamy.

FARSZ:

Mięso mielone wrzucamy do miski, dodajemy 5 g oregano, niewielką ilość przygotowanego cynamonu, część startego sera grana padano, pokrojoną w kostkę mozzarellę, sól, pieprz i część pokrojonej w kostkę cebuli. Całość mieszamy. Dodajemy 2 żółtka, ponownie mieszamy.

SOS:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (ok. 30 ml), dodajemy resztę pokrojonej w kostkę cebuli, 1 łyżeczkę oregano, ½ łyżeczki cynamonu oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Całość smażymy, zalewamy pomidorami pelati, dodajemy czerwone wino wytrawne. Gotujemy około 5-10 minut. Do sosu następnie dodajemy masło. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i 1 łyżeczką cukru.

Farsz mięsny zwijamy w plastry ugrillowanego wcześniej bakłażana.

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy niewielką ilość sosu pomidorowego, na warstwie sosu układamy roladki z bakłażana. Zalewamy kolejną porcją sosu, posypujemy startym serem grana padano.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 170-180°C (termoobieg) na mniej więcej 30 minut.

26 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!