Carbonara z cukinią

smakujmy

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): włoska

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, mięso, pszenica, nabiał krowi

19 osób lubi to
9 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

25 min 2 porcje

Składniki:

cukinia mała - 1 szt.
makaron penne - 20 dag
żółtka surowe - 2 szt.
śmietana 30 % - 150 ml

starty parmezan - 1 garść
pancetta lub wędzony boczek - 6 plastrów
tymianek, sól, pieprz do smaku
oliwa trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wstawić na gaz osoloną wodę w dużym garnku. Cukinie przekrójcie wzdłuż, najpierw na pół, a następnie na ćwiartki. Wyciąć gniazda nasienne i pokroić pod kątem na kawałki o podobnej wielkości i kształcie, jak penne. Mniejsze cukinie można po prostu pokroić na plasterki. W tym momencie powinna zawrzeć woda, wrzucić więc do niej penne i gotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Włożyć żółtka do miski, dodać śmietanę i połowę parmezanu i wymieszać wszystko widelcem. Przyprawić odrobiną pieprzu i soli i odstawcie na bok.
Wstawić na gaz dużą patelnię z grubym dnem, wlać kilka łyżek oliwy i podsmażyć pancettę lub boczek, aż skwareczki będą rumiane i chrupiące. Dołożyć cukinię, posypać ją dużą szczyptą pieprzu—by miała wyraźnie ostry smak. Posypać listkami tymianku, wymieszać, aby cukinia pokryła się oliwą z boczkiem i smażyć, aż lekko zmięknie i zacznie się przyrumieniać.
Odcedźcie ugotowany makaron, zostawiając na dnie garnka trochę wody. Błyskawicznie wymieszać na patelni makaron z cukinią i boczkiem, następnie zdjąć patelnię z ognia i dolać chochelkę wody, pozostałej z gotowania makaronu i wlać śmietanę z jajkami i parmezanem. Szybko wszystko wymieszać. Od tego momentu żadnego podsmażania, bo z jajek zrobi się jajecznica.

19 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!