Ser typu mozzarella (2 składniki)
H A B I B I ☺
Rodzaj posiłku: przetwory, przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, nabiał krowi
Składniki:
Mleko świeże tłuste -
2 litra
Ocet 10% -
4 łyżki
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Mleko wlać do garnka i podgrzać do temperatury ok 60°, zdjąć garnek z palnika, po czym wlać ocet cały czas mieszając, aż zacznie się oddzielać skrzep od serwatki.
Szybko przelać całość na bardzo gęste sito ustawione nad czystym garnkiem - serwatkę postawić na średnim palniku, a ser sprawnie zagnieść w jedną kulkę wyciskając nadmiar serwatki.
Kulkę sera na zmianę zanurzać w gorącej serwarce i rozciągać oraz zagniatać, aż zrobi się zwartą i lśniąca.
Gotowy ser zanurzyć w bardzo zimnej wodzie i pozostawić, żeby ostygł.
W międzyczasie ostudzić część serwatki i w niej przechowywać ser w lodówce.
Szybko przelać całość na bardzo gęste sito ustawione nad czystym garnkiem - serwatkę postawić na średnim palniku, a ser sprawnie zagnieść w jedną kulkę wyciskając nadmiar serwatki.
Kulkę sera na zmianę zanurzać w gorącej serwarce i rozciągać oraz zagniatać, aż zrobi się zwartą i lśniąca.
Gotowy ser zanurzyć w bardzo zimnej wodzie i pozostawić, żeby ostygł.
W międzyczasie ostudzić część serwatki i w niej przechowywać ser w lodówce.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.