Pomidory w sosie własnym
H A B I B I ☺
Rodzaj posiłku: przetwory
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska, śródziemnomorska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Składniki:
Dojrzałe pomidory
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pomidory w sosie własnym można przygotować z każdego dowolnego gatunku niezależnie od wielkości owoców, ich smaku czy soczystości.
Nie wymagają zbyt wiele czasu i pracy, są naturalne, nie zawierają dołu, cukru, tłuszczu ani konserwantów.
Wystarczy wybrać najbardziej dojrzałe, miękkie i aromatyczne owoce, sparzyć je przez chwilę w garnku z gorącą wodą, a następnie przełożyć łyżką cedzakową do drugiego garnka z zimną wodą, aby przerwać proces parzenia.
Ostudzone pomidory obrać ze skórek wprost nad szerokim garnkiem i pokroić w średniej wielkości cząstki - podczas krojenia sok i pestki spływają bezpośrednio do garnka i nie ma konieczności używania np deski do krojenia.
Kiedy wszystkie pomidory są pokrojone wystarczy włączyć pod garnkiem źródło ciepła i ogrzewać przez 5-10 minut od chwili, gdy całość zawrze.
W tym czasie pomidory się lekko rozpadną i połączą z sokiem.
Chochelką napełnić słoiki (poj. 500-900 ml) pozostawiając 2-3 cm wolnego miejsca, wytrzeć brzegi do sucha ręcznikiem papierowym i mocno zakręcić suchymi pokrywkami. Zapasteryzować 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.
Tak przygotowane pomidory są świetnym półproduktem do ugotowania pysznej zupy oraz sosu czy szybkiego przygotowania przecierowego soku pomidorowego - wystarczy zawartość słoika zmiksować, przecedzić pesteczki i doprawić sok do smaku.
Nie wymagają zbyt wiele czasu i pracy, są naturalne, nie zawierają dołu, cukru, tłuszczu ani konserwantów.
Wystarczy wybrać najbardziej dojrzałe, miękkie i aromatyczne owoce, sparzyć je przez chwilę w garnku z gorącą wodą, a następnie przełożyć łyżką cedzakową do drugiego garnka z zimną wodą, aby przerwać proces parzenia.
Ostudzone pomidory obrać ze skórek wprost nad szerokim garnkiem i pokroić w średniej wielkości cząstki - podczas krojenia sok i pestki spływają bezpośrednio do garnka i nie ma konieczności używania np deski do krojenia.
Kiedy wszystkie pomidory są pokrojone wystarczy włączyć pod garnkiem źródło ciepła i ogrzewać przez 5-10 minut od chwili, gdy całość zawrze.
W tym czasie pomidory się lekko rozpadną i połączą z sokiem.
Chochelką napełnić słoiki (poj. 500-900 ml) pozostawiając 2-3 cm wolnego miejsca, wytrzeć brzegi do sucha ręcznikiem papierowym i mocno zakręcić suchymi pokrywkami. Zapasteryzować 20-30 minut w zależności od wielkości słoików.
Tak przygotowane pomidory są świetnym półproduktem do ugotowania pysznej zupy oraz sosu czy szybkiego przygotowania przecierowego soku pomidorowego - wystarczy zawartość słoika zmiksować, przecedzić pesteczki i doprawić sok do smaku.
19
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.