Musztarda dyniowa

Six chats dans la cuisine ☺

Rodzaj posiłku: przetwory, sosy

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Domowe (np: lody, majonez)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: orzechy wszystkie, sezam

9 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min. 1 porcja

Składniki:

Dynia Hokkaido (upieczona) - 200 g
Biała gorczyca (mielona) - 200 g
Olej z orzechów włoskich - 3 łyżki
Gorąca woda - 250 ml
Kurkuma - 1/2 łyżeczki

Miód płynny (gryczany) - 2 łyżki
Sól morska do smaku
Ocet jabłkowy 5-6% - 100-150 ml
Olej sezamowy do smaku

Dodatkowe informacje:

Musztarda domowa to zdrowa alternatywa dla kupnej - przy okazji każdy może doprawić ją według własnego smaku.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Zmieloną gorczycę połączyć z solą i kurkumą w szerokim słoiki - zalać szklanką wrzącej wody, dokładnie wymieszać dodając ocet jabłkowy połączony z miodem oraz sok cytrynowy, zakręcić szczelnie pokrywką.
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na kilka dni.

Dynię oczyścić z nasion i upiec do miękkości. Ostudzić, zmiksować i przetrzeć przez drobne sitko. Połączyć z odstaną musztardą, dodać olej orzechowy i sezamowy. Doprawić do smaku solą i ew. octem jabłkowym i miodem.

Przełożyć do wyparzonego słoika i przechowywać w lodówce.