Ciabatta z mlekiem i kwasem z kapusty
H A B I B I ☺
Rodzaj posiłku: pieczywo
Kuchnia (region): włoska
Specjalne: kuchnia tradycyjna
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, drożdże, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
Mąka pszenna typ 650 -
550 g
Mleko - 1 szklanka
Olej - 3 łyżki
Sól - 10 g
Mleko - 1 szklanka
Olej - 3 łyżki
Sól - 10 g
Kwas z kapusty -
100-150 ml
Drożdże instant - 4 g
Ziemniak ugotowany -
Zioła i przyprawy do smaku
Drożdże instant - 4 g
Ziemniak ugotowany -
Zioła i przyprawy do smaku
Dodatkowe informacje:
Do posypania wierzchu ciabatty użyłam ziół prowansalskich, czosnku granulowanego, mielonego kminku, papryki oraz grubej soli himalajskiej.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Do misy robota wsypać mąkę, drożdże, sól i dodać ziemniaka przeciśniętego przezpraskę albo utartego na tarce.
Dolać ciepłe mleko, kwas z kapusty i olej.
Ciasto wyrabiać przez ok 10 minut na niskich obrotach.
Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Ciasto lekko odgazować i przelać na dużą blachę wyścieloną papierem do pieczenia.
Wierzch obsypać ulubionymi ziołami i przyprawami i pozostawić do wyrośnięcia.
Dolać ciepłe mleko, kwas z kapusty i olej.
Ciasto wyrabiać przez ok 10 minut na niskich obrotach.
Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Ciasto lekko odgazować i przelać na dużą blachę wyścieloną papierem do pieczenia.
Wierzch obsypać ulubionymi ziołami i przyprawami i pozostawić do wyrośnięcia.
KROK 2:
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 250°C i ustawić termoobieg.
Włożyć blachę z ciabattą, zamknąć piekarnik i od razu zredukować temperaturę do 220°C.
Piec ok 25 minut, aż ciabatta nabierze rumianego koloru.
Ostudzić przed pokrojeniem.
Włożyć blachę z ciabattą, zamknąć piekarnik i od razu zredukować temperaturę do 220°C.
Piec ok 25 minut, aż ciabatta nabierze rumianego koloru.
Ostudzić przed pokrojeniem.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.