Baba ghanoush z dynią i papryką
H A B I B I ☺
Rodzaj posiłku: lunchbox, przetwory, przystawki i przekąski, sałatki, z grilla
Kuchnia (region): arabska, międzynarodowa
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: sezam, cytrusy
Składniki:
Papryka czerwona -
1 kg
Bakłażany - 1 kg
Dynia hokkaido - 1 kg
Olej sezamowy - 3 łyżki
Pasta tahini do smaku
Bakłażany - 1 kg
Dynia hokkaido - 1 kg
Olej sezamowy - 3 łyżki
Pasta tahini do smaku
Sól morska do smaku
Sok z cytryny do smaku
chilii mielone do smaku
Czosnek granulowany do smaku
Sok z cytryny do smaku
chilii mielone do smaku
Czosnek granulowany do smaku
Dodatkowe informacje:
Lekka sałatka z pieczonych (grillowanych) warzyw i sezamu - pieczenie nadaje lekko dymnego, a zarazem słodkiego posmaku. Danie pochodzi z kuchni arabskiej.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Warzywa umyć i osączyć. Blachę wyłożyć folią aluminiową. Bakłażany wielokrotnie nakłuć widelcem i położyć na blachę. Papryki ustawić ogonkiem do góry. Dynię rozkroić na połowę i położyć rozcięciem do dołu. Blachę wsunąć do zimnego piekarnika i nastawić termostat na 230-250℃, włączyć termoobieg.
KROK 2:
Piec warzywa ok. 50 minut, aż zmiękną i będą miały przypaloną skórkę.
Wyłączyć piekarnik i podstawić zamknięty na godzinę lub dwie.
Warzywa za ten czas ostygną i lekko zaparują, co pomoże w obierania papryki.
Wyłączyć piekarnik i podstawić zamknięty na godzinę lub dwie.
Warzywa za ten czas ostygną i lekko zaparują, co pomoże w obierania papryki.
KROK 3:
Na dużej misce zawiesić żyłkowe sito - nad nim obierać paprykę ze skórki i wylewać pestki razem z zebranym sokiem. Cząstki papryki drobno pokroić i przełożyć do miski.
Dynię obrać ze skóry, a miąższ pokroić w drobne kawałki i dodać do papryki.
Bakłażany przekroić wzdłuż, łyżką wybrać miąższ i posiekać nożem, a skórki zmiksować na krem.
Składniki sałatki połączyć, polać olejem sezamowym, doprawić solą morską, pastą tahini, sokiem z cytryny, granulowanym czosnkiem i mielonym chili.
Podawać jako przekąskę z dodatkiem ulubionego pieczywa.
Dynię obrać ze skóry, a miąższ pokroić w drobne kawałki i dodać do papryki.
Bakłażany przekroić wzdłuż, łyżką wybrać miąższ i posiekać nożem, a skórki zmiksować na krem.
Składniki sałatki połączyć, polać olejem sezamowym, doprawić solą morską, pastą tahini, sokiem z cytryny, granulowanym czosnkiem i mielonym chili.
Podawać jako przekąskę z dodatkiem ulubionego pieczywa.
20
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.