Minestrone w wersji jesiennej

H A B I B I ☺

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): włoska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: nabiał, nabiał krowi

6 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min. 1 porcja

Składniki:

Batat - 1 duży szt.
Ziemniaki - 3-4 średnie szt.
Marchewka - 2 średnie szt.
Szalotka - 2-3 średnie szt.
Dynia - 1 średni kawałek

Brokuł - 1/2 szt.
Czosnek - 3-4 ząbki
Masło klarowane - 70 g
Sól, pieprz, rozmaryn do smaku
Mascarpone albo ricotta do smaku

Dodatkowe informacje:

Minestrone, to tradycyjne włoskie zupy jarzynowe. W każdym regionie i o każdej porze roku robi się nieco inne, bo i dostępne skladniki są różne.

Gęstość minestrone reguluje się ilością dodanej wody, ale w razie potrzeby można też dodać do zupy ugotowanego ryżu albo makaronu.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Na klarowanym maśle zeszklić posiekaną szalotkę, dodać startą marchewkę, dynię i batata. Razwm chwilę podgrzewać z dodatkiem małej gałązki rozmarynu. Dodać ziemniaki pokrojone w małe kostki oraz brokuła dość drobno pokrojonego. Zalać wszystko gorącą wodą, dodać sól do smaku i gotować pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Wcisnąć do zupy czosnek, zagotować i doprawić solą i pieprzem. Wyjąć gałązkę rozmarynu. Warzywa w zupie można troszkę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, dzięki czemu stanie się bardziej zawiesista. Na koniec zabielić serkiem.

6 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!