Kiszone zielone pomidory
H A B I B I ☺
Rodzaj posiłku: przetwory, przystawki i przekąski, sałatki
Kuchnia (region): kresowa, międzynarodowa, polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Składniki:
Zielone pomidory
Czosnek
Korzeń chrzanu
Czosnek
Korzeń chrzanu
Sól morska do smaku
Koperek zielony
Nasiona lub baldachy kopru
Koperek zielony
Nasiona lub baldachy kopru
Dodatkowe informacje:
Kiszone pomidory to tradycja rodem zza naszej wschodniej granicy - jednak najczęściej kiszone są dojrzałe czerwone owoce. W naszej tradycji istnieje sałatka z zielonych pomidorów, ale jest ona z dodatkiem octu. W tym wypadku powstaje zdrowa kiszonka.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pomidory przebrać, umyć i osączyć. Pokroić w cząstki na jeden kęs. Przygotować słoiki, na dno każdego włożyć łodyżki odcięte od pęczka koperku oraz nasiona kopru ogrodowego (można użyć po prostu baldachy kopru jak przy kiszeniu ogórków).
Do każdego słoika wkładać cząstki zielonych pomidorów przekładając połówkami ząbków czosnku i kawałeczkami chrzanu. Na wierzchu każdego słoika ułożyć zielony koperek.
Zagotować wodę i połączyć z solą (w tradycyjnej proporcji jak do ogórków) - 1 litr wody + pełna łyżka soli. Dokładnie wymieszać i gorącą solanką zalać słoiki do pełna.
Słoiki zakręcić i ustawić na tacy wyścielonej papierowymi ręcznikami.
Pozostawić na kilka dni, aż ustąpi burzliwa fermentacja, solanka stanie się mętna, a pomidory zmienią kolor.
Przechowywać w zimnym ciemnym pomieszczeniu albo w lodówce.
Do każdego słoika wkładać cząstki zielonych pomidorów przekładając połówkami ząbków czosnku i kawałeczkami chrzanu. Na wierzchu każdego słoika ułożyć zielony koperek.
Zagotować wodę i połączyć z solą (w tradycyjnej proporcji jak do ogórków) - 1 litr wody + pełna łyżka soli. Dokładnie wymieszać i gorącą solanką zalać słoiki do pełna.
Słoiki zakręcić i ustawić na tacy wyścielonej papierowymi ręcznikami.
Pozostawić na kilka dni, aż ustąpi burzliwa fermentacja, solanka stanie się mętna, a pomidory zmienią kolor.
Przechowywać w zimnym ciemnym pomieszczeniu albo w lodówce.
18
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.