Bułka wrocławska (weka) bez zaczynu

H A B I B I ☺

Rodzaj posiłku: pieczywo, śniadanie

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, drożdże, pszenica, nabiał krowi

15 osób lubi to
18 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min 1 porcja

Składniki:

Mąka pszenna tortowa - 650 g
Ciepłe mleko - 250 ml
Ciepła woda - 150 ml
Stopione masło 82% - 3 łyżki
Olej roślinny - 2 łyżki

Sól morska miałka - 1 łyżeczka
Cukier drobny - 1 łyżka
Żółtka - 2 szt.
Drożdże instant - 7 g

Dodatkowe informacje:

W czasach wszechobecnych konserwantów i sztucznych dodatków pieczywo najzdrowsze, najpewniejsze i najsmaczniejsze to takie, które jest samodzielnie upieczone - w myśl zasady "wiem, co jem".

Sposób przygotowania:

KROK 1: W misce połączyć wszystkie sypkie składniki i przemieszać. Do ciepłej wody dolać ciepłe mleko, olej oraz rozpuszczone masło i żółtka - zmiksować na jednolity płyn. Wstępnie zarobić łącząc mokre składniki z suchymi. Wyrobić elastyczne jednolite ciasto. Nakryć naczynie ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi objętość przełożyć je na blat kuchenny posypany mąką i odgazować (przez chwilę zagniatając i rozciągając). W międzyczasie nagrzać piekarnik do 220°C i na dnie ustawić naczynie z zimną wodą albo kostkami lodu.

Podzielić ciasto na połowę i obie części uformować w podłużne bochenki. Nakryć i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy bułki dobrze wyrosną zrobić na nich skośne nacięcia.

Piec 15 minut, a następnie zmniejszyć temp. do 190-200°C i piec ok. 20-25 min.

Wyjąć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia.

15 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!